Pasta Sayuran Musim Semi Aromatik dengan Daun Bawang Khas Korea (Tanpa Pesto)
Pasta Sayuran Musim Semi Aromatik dengan Daun Bawang Khas Korea (Tanpa Pesto)
Temukan Pasta Sayuran Musim Semi yang Sempurna untuk Selera Korea~
Pasta sayuran musim semi yang penuh dengan aroma musim semi! Pasta musiman ini menonjolkan rasa segar dari daun bawang khas Korea (naeng-i) dengan menggunakannya secara utuh, bukan dalam bentuk pesto. Nikmati esensi sejati dari sayuran musim semi dalam pasta Anda.
Bahan Pasta Sayuran Musim Semi- 1 ikat daun bawang segar Korea (naeng-i, sekitar 50g)
- 1 porsi pasta (sekitar 100g spaghetti atau pasta pilihan Anda)
- 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 5 siung bawang putih
- 3 cabai merah kering (peperoncino, sesuaikan selera)
- Sejumput garam kasar (untuk merebus pasta)
- Sejumput lada hitam (untuk taburan akhir)
- Sejumput basil kering (untuk menambah aroma)
- 1 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang, untuk rasa gurih dan penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bintang pasta sayuran musim semi Anda: daun bawang (naeng-i). Cuci bersih untuk menghilangkan tanah dari akarnya, lalu potong-potong daun dan batangnya menjadi ukuran 2-3 cm. Iris tipis bawang putih.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar dengan sejumput garam kasar. Setelah mendidih, masukkan pasta dan masak sesuai petunjuk kemasan, kurangi sekitar 1 menit agar matang al dente. (Pasta akan matang sempurna dalam saus).
Step 3
Saat pasta dimasak, panaskan wajan besar dengan api sedang-kecil dan tuangkan minyak zaitun extra virgin secukupnya. Masukkan irisan bawang putih dan cabai kering (peperoncino). Tumis perlahan hingga harum dan bawang putih sedikit kecoklatan. Ini akan memberi aroma pada minyak.
Step 4
Setelah aroma bawang putih memenuhi wajan, masukkan daun bawang yang sudah disiapkan. Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan aduk cepat selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, sampai daun bawang sedikit layu tetapi masih berwarna hijau cerah dan renyah. Jangan terlalu matang agar rasa dan teksturnya tetap segar.
Step 5
Masukkan pasta al dente langsung ke dalam wajan bersama sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta yang disisihkan. Air pasta yang bertepung akan membantu mengemulsi saus, membuatnya lebih kaya dan menempel pada pasta. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Step 6
Terakhir, bumbui dengan sejumput lada hitam dan basil kering. Sesuaikan rasa dengan 1 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang). Penggunaan kecap asin Korea menambahkan kedalaman rasa gurih (umami) yang sangat cocok dengan sayuran musim semi dan sesuai dengan selera Korea. Aduk hingga semua tercampur rata. Pasta sayuran musim semi aromatik Anda siap dinikmati!
