Pasta Saus Minyak Kepiting Merah Andaliman yang Lezat
Pasta Saus Minyak Kepiting Merah Andaliman yang Lezat
Resep Pasta Kepiting Merah Andaliman Minyak untuk Musim Gugur
Pasta kepiting merah andaliman ini adalah hidangan yang sangat lezat yang memaksimalkan rasa umami alami kepiting tanpa menggunakan saus krim, menghasilkan hidangan yang memuaskan dan lezat. Hari ini, saya akan membagikan resep pasta kepiting merah andaliman minyak yang baru saja saya nikmati!
Bahan-bahan Pasta Kepiting Merah Andaliman Minyak- 1 ekor Kepiting Merah (sudah dibersihkan)
- 6 buah Scallop/Simping (sudah dibersihkan)
- 100g Spaghetti
- 1 liter Air (untuk merebus pasta)
- 1 sdm Garam kasar (untuk merebus pasta)
- 5 siung Bawang Putih utuh (iris tipis)
- 1/3 sdm Bawang Putih cincang
- 1/4 buah Bawang Bombay (cincang halus)
- 4 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
- 3 buah Cabai Rawit Kering (remas kasar)
- 1 sdm Kaldu Ayam
- 1/2 sdm Daun Basil Kering
- 1/2 sdm Oregano Kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan 1 liter air dengan 1 sendok makan (sekitar 10g) garam kasar menggunakan api besar. Setelah air mendidih, masukkan 100g spaghetti dan masak selama 8 menit hingga al dente. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena pasta akan terus matang dalam saus.
Step 2
Sambil menunggu pasta matang, kupas dan iris tipis 5 siung bawang putih utuh dengan ketebalan sekitar 2-3 mm. Hindari mengiris terlalu tipis agar tidak mudah gosong.
Step 3
Cincang halus 1/4 buah bawang bombay. Ini akan membantu bawang bombay terintegrasi dengan mulus ke dalam saus, memberikan rasa manis yang halus dan kedalaman rasa.
Step 4
Setelah 8 menit, tiriskan pasta menggunakan saringan. Sebaiknya sisihkan sekitar 1-2 sendok sayur air rebusan pasta sebelum ditiriskan, karena air bertepung ini dapat digunakan nanti untuk membantu mengemulsi dan menyesuaikan konsistensi saus. Jika tidak perlu, Anda bisa membuangnya.
Step 5
Panaskan 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan bawang putih, bawang bombay cincang, dan 1/3 sendok makan bawang putih cincang. Tumis setidaknya selama 2 menit hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 6
Setelah bawang bombay transparan dan bawang putih harum, masukkan kepiting merah yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Pada tahap ini, remas kasar 3 buah cabai rawit kering dan masukkan untuk sedikit rasa pedas. Tumis dengan api sedang atau sedang-kecil selama sekitar 3 menit, biarkan sari kepiting keluar.
Step 7
Ketika kepiting berubah warna menjadi merah cerah, tambahkan sekitar 2 sendok sayur air rebusan pasta yang telah disisihkan ke dalam wajan. Ini akan menjadi dasar saus Anda. Kemudian, tambahkan 6 buah scallop. Masak hingga seafood matang sepenuhnya dan rasa menyatu ke dalam saus.
Step 8
Terakhir, tambahkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan bersama dengan 1 sendok makan kaldu ayam, 1/2 sendok makan daun basil kering, dan 1/2 sendok makan oregano kering. Aduk semua bahan di atas api sedang selama sekitar 1-2 menit, biarkan pasta menyerap minyak dan saus yang lezat hingga terlapisi sempurna. Pasta kepiting merah andaliman minyak lezat Anda siap disajikan!
