Pasta Saus Kecap Daging Babi Samgyeopsal
Resep Pasta Saus Kecap Daging Babi Samgyeopsal Lezat Ala Rumahan Korea
Ubah sisa daging babi samgyeopsal menjadi hidangan istimewa dengan resep ini! Pasta yang gurih dan kaya rasa umami ini terinspirasi dari bumbu bulgogi dengan saus kecap yang sangat cocok di lidah orang Korea. Kombinasi jamur yang melimpah dan daging samgyeopsal yang empuk sangat luar biasa, menawarkan rasa istimewa dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama
- 2 porsi mie pasta
- 160g daging babi samgyeopsal
- 2 genggam jamur shiitake kering
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 100ml air
- 2 sdm arak masak atau sake
- 7 sdm kecap asin
- 2/3 sdm gula
- Sejumput lada hitam
- 0.5 sdm serpihan cabai merah (atau gochugaru)
- 2 sdm minyak zaitun
- 0.5 sdm garam (untuk merebus pasta)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 0.5 sdm garam dan rebus mie pasta untuk 2 porsi. Rebus selama sekitar 9 menit, atau satu menit lebih singkat dari instruksi kemasan, untuk mendapatkan tekstur al dente yang sempurna. (Lebih baik merebus pasta sedikit kurang matang karena akan terus matang dalam saus.)
Step 2
Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama kurang lebih 10 menit hingga kembali terhidrasi. Peras kelebihan airnya dan iris jamur menjadi potongan seukuran sekali gigit. (Anda bisa menyimpan air rendaman jamur untuk menambah kedalaman rasa pada saus.)
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging babi samgyeopsal dan tuangkan 2 sdm arak masak atau sake untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa. Tumis daging samgyeopsal hingga berwarna cokelat keemasan dan lemaknya sebagian besar keluar. Sisihkan daging samgyeopsal yang sudah matang di piring terpisah.
Step 4
Di wajan yang sama bekas menumis samgyeopsal, masukkan jamur shiitake yang sudah direndam dan tumis sebentar. Sekarang, siapkan saus dasarnya dengan menambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang, 7 sdm kecap asin, dan 2/3 sdm gula. Aduk rata untuk mencampurkan bahan-bahan.
Step 5
Tuangkan 100ml air dan aduk terus agar saus tidak gosong. Kembalikan daging samgyeopsal yang sudah dimasak ke dalam wajan dan biarkan bahan-bahan mendidih bersama selama 2-3 menit hingga saus sedikit berkurang dan melapisi semuanya. (Menambahkan sedikit air rendaman jamur pada tahap ini akan meningkatkan rasa umami.)
Step 6
Setelah jamur empuk dan saus sedikit mengental, bumbui dengan sejumput lada hitam. Untuk sentuhan pedas, tambahkan 0.5 sdm serpihan cabai merah. (Jangan ragu untuk menambahkan potongan cabai rawit atau gochugaru sesuai selera Anda.)
Step 7
Masukkan mie pasta yang sudah direbus ke dalam wajan dan campurkan dengan saus. Tumis selama kurang lebih 1 menit, pastikan pasta menyerap saus lezat secara merata.
Step 8
Terakhir, tuangkan 2 sdm minyak zaitun untuk kilau dan aduk sekali lagi. Matikan api dan sajikan pasta Anda dengan cantik untuk presentasi yang mengesankan.
Step 9
Pasta Saus Kecap Daging Babi Samgyeopsal Anda yang lezat, dengan rasa gurih dan umami yang mendalam, kini siap dinikmati! Nikmati pasta buatan sendiri yang istimewa ini yang dapat dinikmati seluruh keluarga.
