Pasta Pedas Pereda Mual
Pasta Pedas Pereda Mual
Pasta Pedas Hangover dalam Panci Tanah Liat yang Meredakan Perut dengan Kuahnya yang Kaya Rasa
Bisakah pasta meredakan mual? Resep ini menambahkan kerang dan udang untuk rasa laut yang menyegarkan, diperkaya dengan bubuk cabai, gochujang, dan banyak cabai Cheongyang pedas! Sangat pedas dan menyegarkan, pasta ini akan membuat Anda berkeringat dan merasa segar kembali. Ini adalah pasta terbaik untuk mengatasi rasa mual setelah mabuk!
Bahan-bahan- 250g kerang segar
- 4 udang segar (dengan atau tanpa kulit)
- 1/2 buah bawang bombay segar
- 2 buah cabai Cheongyang (untuk rasa pedas)
- 6 siung bawang putih (sekitar 25g)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 cangkir saus tomat (sekitar 200ml)
- Minyak zaitun, secukupnya untuk menumis
- Spageti, 1 porsi
- 2 sdm arak masak (cheongju)
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bawang bombay, lalu iris tipis-tipis. Mengirisnya seperti ini akan membantu mengeluarkan rasanya saat ditumis.
Step 2
Buang tangkai cabai Cheongyang, cuci bersih di bawah air mengalir, lalu cincang halus. Ini akan menambah rasa pedas yang menyenangkan pada pasta. Anda bisa membuang bijinya untuk mengatur tingkat kepedasan.
Step 3
Bersihkan dan kupas siung bawang putih, lalu iris tipis-tipis. Bawang putih yang diiris akan mengeluarkan aroma yang harum saat digoreng.
Step 4
Dalam panci besar, didihkan 2 cangkir air (sekitar 400ml). Tambahkan sejumput garam dan 1 sendok makan minyak zaitun. Setelah mendidih, masukkan spageti dan masak selama kurang lebih 6 menit. Penting untuk memasaknya ‘al dente’, artinya masih sedikit kenyal saat digigit.
Step 5
Panaskan wajan yang dalam atau panci tanah liat Korea (ttukbaegi) dengan api sedang-rendah. Tuang minyak zaitun secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan irisan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga bawang putih harum dan bawang bombay menjadi bening, agar minyaknya beraroma.
Step 6
Setelah bawang putih dan bawang bombay harum, tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai) dan tumis selama sekitar 30 detik. Ini akan membantu mengembangkan warna merah yang kaya dan rasa pedas cabai. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 7
Masukkan kerang dan udang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Tuangkan 2 sdm arak masak (cheongju) untuk menghilangkan bau amis. Tumis dengan api besar hingga seafood sedikit matang.
Step 8
Saat kerang mulai terbuka, tambahkan 2 cangkir air (sekitar 400ml) dan didihkan dengan api besar. Biarkan mendidih perlahan sampai semua kerang terbuka, melepaskan kaldu laut mereka yang lezat ke dalam saus.
Step 9
Setelah kaldu mendidih, aduk rata 1 cangkir saus tomat (sekitar 200ml) dan 1/2 sdm gochujang. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, untuk menciptakan dasar saus yang gurih dan kompleks.
Step 10
Sekarang, masukkan spageti yang sudah direbus dan cabai Cheongyang cincang. Terus masak dengan api kecil selama 2-3 menit lagi, biarkan spageti menyerap saus yang lezat dan cabai tercampur dalam hidangan.
Step 11
Terakhir, cicipi pasta dan sesuaikan rasa dengan garam secukupnya. Taburan lada hitam akan memberikan aroma dan rasa akhir yang sempurna. Pasta pedas pereda mual Anda siap! Nikmati selagi panas.
