Pasta Myeongran (Telur Ikan Pollack) yang Lembut
Pasta Myeongran (Telur Ikan Pollack) yang Lembut
[Cara Membuat Pasta Myeongran] Hidangan Spaghetti Bersih dan Lezat untuk Brunch Akhir Pekan Anda
Hidangan spaghetti yang bersih dan lezat, cocok untuk sarapan akhir pekan atau hidangan kapan saja! Pasta Myeongran ini menawarkan rasa yang canggih dengan cita rasa kaya dari telur ikan pollack, semuanya dibuat dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan (untuk 1 porsi)- Pasta spaghetti, 1 porsi
- Garam kasar, 1/2 sdm (untuk merebus pasta)
- Bawang putih cincang, 1.5 sdm
- Telur ikan pollack berbumbu (Myeongran), 200g
- Cabai kering utuh (atau cabai kering kecil), 5 buah
- Bayam muda (Seomcho), 8 lembar (atau bayam biasa, arugula)
- Minyak zaitun, secukupnya
Lainnya- Air rebusan pasta (Myeonsu), 2/3 cangkir (sekitar 130ml)
- Air rebusan pasta (Myeonsu), 2/3 cangkir (sekitar 130ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk Pasta Myeongran Anda. Cuci bersih bayam muda dan keringkan telur ikan pollack dengan tisu dapur.
Step 2
Cara mudah mengeluarkan telur ikan pollack: Buat irisan memanjang di sepanjang telur ikan pollack. Kemudian, gunakan punggung sendok untuk mengerok telur ikan dari selaputnya. Metode ini membantu memisahkan telur ikan yang lezat dari kantungnya dengan bersih.
Step 3
Dalam panci besar berisi air mendidih, tambahkan 1/2 sdm garam kasar dan spaghetti untuk 1 porsi. Rebus selama sekitar 7-8 menit, atau 1-2 menit lebih singkat dari instruksi kemasan, hingga al dente. (Tips: Sebelum meniriskan pasta, sisihkan sekitar 2/3 cangkir air rebusan pasta yang bertepung. Air ini sangat penting untuk membuat saus yang lembut dan menyesuaikan konsistensinya.)
Step 4
Saat pasta sedang direbus, panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1.5 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Anda ingin minyak terinfusi dengan aroma bawang putih yang nikmat. (Tips: Memulai langkah ini sekitar 5-6 menit setelah pasta mulai direbus memungkinkan Anda memiliki saus yang siap segera setelah pasta ditiriskan, menghemat waktu berharga Anda.)
Step 5
Setelah bawang putih harum, tambahkan 5 buah cabai kering utuh yang sudah dihancurkan (atau cabai kering kecil) dan tumis selama sekitar 1 menit dengan api sedang. Ini akan menambahkan sedikit rasa pedas dan kedalaman pada pasta. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 6
Masukkan telur ikan pollack yang sudah dikeluarkan ke dalam wajan dan tumis selama 1-2 menit dengan api sedang. Masak hanya sampai hangat; memasak terlalu lama dapat membuat telur ikan menjadi kering dan rapuh. Aduk perlahan agar butiran telur ikan tetap terpisah.
Step 7
Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan dan 2/3 cangkir air rebusan pasta yang disisihkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan api sedang selama sekitar 2 menit, biarkan air rebusan pasta yang bertepung mengemulsi dengan minyak dan telur ikan, menciptakan saus lezat yang melapisi mie.
Step 8
Terakhir, tambahkan 8 lembar bayam muda (atau sayuran pilihan Anda) dan aduk cepat hingga sedikit layu. Anda ingin mempertahankan tekstur renyah pada sayuran. (Tips: Jika bayam muda tidak tersedia, bayam bayi atau arugula bisa menjadi pengganti yang sangat baik. Pastikan sayuran tidak terlalu matang.)
Step 9
Pindahkan Pasta Myeongran ke piring saji. Tata dengan menarik, tunjukkan warna cerah dari telur ikan pollack dan sayuran segar.
Step 10
Untuk sentuhan rasa ekstra, taburi dengan keju Parmesan parut. Nikmati Pasta Myeongran buatan rumah Anda yang lezat!
