Pasta Minyak Udang Kenyal
Super Praktis & Elegan: Pasta Minyak Udang dari Sisa Gambas al Ajillo!
Anda punya sisa gambas al ajillo dari akhir pekan kemarin? Jangan sia-siakan minyak beraroma lezat dan udangnya! Ubah menjadi pasta minyak udang yang istimewa dalam sekejap. Perpaduan tekstur udang yang kenyal, bawang putih yang gurih, dan minyak zaitun yang harum sungguh surgawi. Pasta ini bisa siap dalam waktu kurang dari 20 menit, termasuk merebus pasta, menjadikannya pilihan sempurna untuk hari-hari yang sibuk. Hidangan sederhana namun istimewa ini juga cocok untuk acara makan malam spesial di rumah.
Bahan Pasta
- 2 porsi Spaghetti (sekitar 200g)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis)
- 1 Jamur Tiram Raja (iris tipis)
Bahan Utama: Gambas al Ajillo
- 15 siung Bawang Putih (iris tipis)
- 20 ekor Udang (kupas, bersihkan, tiriskan)
- 3-4 Cabai Merah Kering (seperti Peperoncino, remukkan)
- 1/2 cangkir Minyak Zaitun (sekitar 120ml)
- 15 siung Bawang Putih (iris tipis)
- 20 ekor Udang (kupas, bersihkan, tiriskan)
- 3-4 Cabai Merah Kering (seperti Peperoncino, remukkan)
- 1/2 cangkir Minyak Zaitun (sekitar 120ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai pasta, kunci resep ini adalah menggunakan Gambas al Ajillo yang sudah jadi. Jika Anda belum memilikinya, Anda perlu membuatnya terlebih dahulu dengan bawang putih, udang, cabai, dan minyak zaitun. (Saya akan membagikan resep Gambas al Ajillo yang detail di postingan terpisah.)
Step 2
Didihkan air dalam panci besar, tambahkan 1/2 sendok makan garam dan 1 sendok makan minyak zaitun. Masukkan spaghetti dan masak selama sekitar 8 menit, yaitu 1 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum meniriskannya. (Air pasta yang bertepung akan membantu mengemulsi saus dan membuatnya menempel pada mie.)
Step 3
Selagi pasta dimasak, panaskan minyak zaitun dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis perlahan hingga bening dan mengeluarkan aroma manisnya. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Setelah bawang bombay ditumis dengan baik, masukkan irisan jamur tiram raja ke dalam wajan dan tumis bersama bawang bombay hingga airnya menguap dan sedikit kecoklatan.
Step 5
Bumbui ringan bawang bombay dan jamur yang sudah ditumis dengan garam. Hati-hati jangan terlalu asin pada tahap ini, karena Gambas al Ajillo mungkin sudah berbumbu. (Sebaiknya cicipi dan sesuaikan bumbu nanti.)
Step 6
Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan bersama 2-3 sendok makan air rebusan pasta yang disisihkan. Aduk rata hingga pasta terlapisi dengan baik, tambahkan garam lagi jika perlu untuk mencapai rasa yang diinginkan.
Step 7
Terakhir, tuangkan Gambas al Ajillo yang sudah disiapkan langsung ke dalam wajan dan aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata (Kocok, kocok!). Percikkan sedikit minyak zaitun ekstra untuk sentuhan akhir. Sajikan selagi panas dan nikmati!
