Pasta Minyak Pesto Basil Udang yang Harum
Pasta Minyak Pesto Basil Udang yang Harum
Cara Membuat Pasta Minyak Pesto Basil Udang Lezat di Rumah
Hari ini kita akan membuat pasta minyak yang fantastis, memadukan pesto basil segar dengan udang yang montok dan lezat. Hanya dengan satu toples pesto basil siap pakai, Anda dapat dengan cepat dan mudah membuat hidangan pasta sekelas restoran. Berbeda dengan saus krim atau tomat, pasta berbasis minyak ini menawarkan pengalaman rasa yang kaya, mendalam, dan unik yang disukai semua orang. Sangat cocok untuk acara spesial atau sekadar menyempurnakan hidangan sehari-hari!
Bahan Utama- 5 sdm Pesto Basil
- 1 porsi Spaghetti (sekitar 100g)
- 8 ekor Udang segar (dikupas dan dibersihkan)
- 5-6 siung Bawang Putih
- 2 sdm Keju Parmesan parut
- 4 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
- 1 sdm Anggur Putih Kering (atau sake masak jika tidak tersedia)
- Garam secukupnya (untuk air rebusan pasta dan bumbu)
- Lada Hitam segar secukupnya
- Serpihan Cabai Merah (opsional, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan garam secukupnya untuk membumbui air – airnya harus terasa asin seperti air laut agar pasta benar-benar berasa.
Step 2
Masukkan spaghetti dan masak sekitar 1 menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan, agar teksturnya al dente. Tiriskan pasta dalam saringan, simpan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta yang bertepung. Air ini sangat penting untuk mengemulsi saus dan mencapai konsistensi yang sempurna.
Step 3
Jika menggunakan pesto basil buatan sendiri, siapkan dengan memblender kacang pinus, keju parmesan, bawang putih, dan minyak zaitun hingga halus. (Lewati langkah ini jika menggunakan pesto siap pakai).
Step 4
Kupas dan iris tipis bawang putih segar. Jika Anda suka rasa bawang putih yang kuat, jangan ragu untuk menggunakan sedikit lebih banyak dari yang tertera. Iris tipis agar aromanya meresap ke dalam minyak, tetapi jangan sampai terlalu tipis agar tidak mudah gosong.
Step 5
Panaskan 4 sdm minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Ini akan memberikan aroma bawang putih yang luar biasa pada minyak.
Step 6
Setelah bawang putih harum, naikkan api menjadi sedang-tinggi dan masukkan udang yang sudah disiapkan. Tumis udang dengan cepat selama beberapa menit di setiap sisi hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang. Jangan terlalu matang.
Step 7
Untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan bau amis, deglaze wajan dengan 1 sdm anggur putih kering. (Jika tidak ada anggur putih, sake masak bisa menjadi pengganti yang baik.) Biarkan alkohol menguap sejenak, lalu angkat udang yang sudah matang dari wajan dan sisihkan di piring terpisah untuk menjaga teksturnya.
Step 8
Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan langsung ke dalam wajan berisi minyak zaitun beraroma bawang putih. Aduk pasta dengan lembut agar terlapisi minyak secara merata.
Step 9
Sekarang, tambahkan bahan utamanya: 5 sdm pesto basil ke dalam pasta. Anda bisa menyesuaikan jumlah pesto sesuai selera pribadi – tambahkan lebih banyak jika Anda menginginkan rasa basil yang lebih kuat.
Step 10
Masukkan 2 sdm keju parmesan parut dan sejumput lada hitam yang baru digiling. Cicipi pasta dan tambahkan garam sesuai kebutuhan untuk menyempurnakan bumbu. (Ingat bahwa pesto dan keju sudah mengandung garam, jadi bumbui dengan hati-hati).
Step 11
Tambahkan sekitar 2-3 sdm air rebusan pasta yang sudah disimpan ke dalam wajan. Terus aduk pasta dan saus dengan api sedang hingga saus tercampur rata dan melapisi mie dengan indah. Matikan api dan biarkan pasta beristirahat di wajan selama sekitar 1 menit; sisa panas akan memungkinkan pasta menyerap saus lebih banyak, memperdalam rasa.
Step 12
Gunakan penjepit atau garpu, gulung pasta dan tata dengan rapi di piring saji. Taburi dengan udang matang yang disisihkan untuk presentasi yang indah. Warna hijau cerah dan bahan-bahan segar membuat pasta pesto basil udang ini tampak sangat menggugah selera. Nikmati kreasi lezat Anda!
