
Pasta Minyak Perilla dan Kecap Asin Korea: Perpaduan Lezat yang Menggugah Selera
Pasta Minyak Perilla dan Kecap Asin Korea: Perpaduan Lezat yang Menggugah Selera
Resep Pasta Unik dengan Kecap Asin Korea dan Minyak Perilla
Bosan dengan pasta yang itu-itu saja? Mari kita coba sesuatu yang berbeda! Resep ini akan mengubah pasta biasa menjadi hidangan fusion ala Korea yang menarik. Kami akan memadukan aroma kacang dari minyak perilla dengan kedalaman gurih dari kecap asin Korea (Guk-ganjang), dilengkapi dengan tahu yang digoreng keemasan dan jamur shiitake yang harum. Siapa bilang pasta harus selalu bergaya Barat? Hidangan ini merangkul kreativitas dan cita rasa lokal. Tahu yang renyah dan keemasan dalam minyak perilla menambah rasa kacang yang lezat, sementara jamur shiitake memberikan tekstur yang luar biasa dan rasa gurih. Ini adalah bukti kegembiraan dalam mengadaptasi dan berinovasi di dapur, membuat bahan-bahan yang familiar terasa baru dan menarik. Sempurna untuk hidangan yang memuaskan di hari yang hangat, resep ini adalah perayaan kebebasan kuliner!
Bahan Utama- 100g Pasta (spaghetti atau linguine direkomendasikan)
- 4 buah Jamur Shiitake
- 4 siung Bawang Putih
- 1 batang Daun Bawang
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 1/2 blok Tahu Sutra/Tahu Padat
- 1 kuning Telur
- 1 sdm Minyak Perilla (untuk menumis)
- 4 sdm Minyak Zaitun (untuk menumis)
Memasak Pasta- 1L Air
- 10g Garam
- 1 sendok sayur Air Rebusan Pasta (sekitar 150ml) disisihkan
Bumbu Saus- 2.5 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm Minyak Perilla (untuk finishing)
- Sejumput Lada Hitam
Taburan (Garnish)- Daun Bawang cincang halus
- Cabai Merah cincang halus (opsional)
- Biji Wijen Sangrai
- 1L Air
- 10g Garam
- 1 sendok sayur Air Rebusan Pasta (sekitar 150ml) disisihkan
Bumbu Saus- 2.5 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm Minyak Perilla (untuk finishing)
- Sejumput Lada Hitam
Taburan (Garnish)- Daun Bawang cincang halus
- Cabai Merah cincang halus (opsional)
- Biji Wijen Sangrai
- Daun Bawang cincang halus
- Cabai Merah cincang halus (opsional)
- Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda. Potong tahu menjadi kubus dengan ketebalan sekitar 1.5 cm.
Step 2
Bersihkan jamur shiitake, buang batangnya, dan iris tudungnya setebal sekitar 0.5 cm. Iris tipis bawang bombay. Iris tipis bawang putih. Cincang halus daun bawang.
Step 3
Panaskan 4 sendok makan minyak zaitun dalam wajan atau panci yang dalam di atas api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang putih, cincangan daun bawang, dan irisan bawang bombay. Tumis perlahan selama 1-2 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Setelah bumbu aromatik harum, masukkan irisan jamur shiitake ke dalam wajan. Naikkan api menjadi sedang dan tumis selama sekitar 1 menit. Masukkan pasta yang sudah dimasak dan satu sendok sayur air rebusan pasta yang disisihkan, bersama dengan 2.5 sendok makan kecap asin Korea. Aduk cepat semua bahan hingga saus teremulsi, pastikan saus melapisi pasta secara merata. Terakhir, taburkan sejumput lada hitam dan tuangkan 1 sendok makan minyak perilla untuk kilau yang indah.
Step 5
Cincang halus bagian hijau daun bawang untuk taburan. Jika menggunakan cabai merah, cincang halus (buang bijinya). Siapkan biji wijen sangrai Anda.
Step 6
Dalam wajan terpisah, olesi sedikit dengan minyak perilla dan goreng tahu hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di semua sisi. Sajikan pasta yang sudah jadi di piring. Taburi dengan tahu goreng, kuning telur, daun bawang cincang, cabai merah cincang (jika digunakan), dan sejumput biji wijen sangrai.
Step 7
Untuk menikmati, aduk perlahan kuning telur ke dalam pasta dan tahu. Kecap asin Korea sudah memberikan rasa asin yang cukup, tetapi Anda bisa menyesuaikan rasa dengan sedikit garam atau kecap asin tambahan sesuai selera Anda.

