Pasta Minyak Myeongran (Telur Pollack) yang Kenyal dan Pecah di Mulut
Pasta Minyak Myeongran (Telur Pollack) yang Kenyal dan Pecah di Mulut
Resep Pasta Minyak Myeongran Lezat Dibuat dengan Myeongran Putih Rendah Garam
Untuk merayakan Chuseok, akhirnya saya membeli myeongran (telur pollack) putih rendah garam premium yang sedikit cacat, yang sudah lama saya incar, berkat voucher 5.000 won! Ini adalah hidangan pertama yang saya buat dengannya! Bersiaplah untuk pengalaman pasta yang lezat di mana rasa gurih dan asin dari myeongran, bawang putih yang harum, daun bawang segar, dan sedikit cabai pedas berpadu sempurna.
Bahan Pasta- 100g myeongran putih rendah garam (hanya telurnya saja)
- Bawang putih cincang, sesuai selera
- Bawang putih iris, sesuai selera
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 sdm minyak zaitun
- Spageti untuk 2 porsi
- Air untuk merebus pasta
- 2 cabai merah Korea (tteangcho), iris tipis
Bumbu- Kecap asin, sedikit (sesuaikan dengan selera)
- Garam (tambahkan jika perlu, sesuai selera)
- Kecap asin, sedikit (sesuaikan dengan selera)
- Garam (tambahkan jika perlu, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar untuk merebus spageti. Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun ke air mendidih, lalu masukkan spageti. Masak sesuai petunjuk kemasan, tetapi masak 1-2 menit lebih singkat dari al dente. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 2
Saat pasta sedang dimasak, siapkan myeongran. Buka dengan hati-hati selaput telur dan gunakan sendok untuk mengeluarkan telur-telur kecilnya ke dalam mangkuk. Penting untuk hanya menggunakan telurnya saja dan membuang selaputnya untuk tekstur yang lebih halus.
Step 3
Ini adalah myeongran yang sudah dipisahkan. (Saat ini, tiriskan spageti yang sudah matang).
Step 4
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun yang tersisa di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang, irisan bawang putih, dan irisan cabai. Tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Langkah ini akan melapisi minyak dengan aroma yang harum.
Step 5
Setelah bumbu harum, tambahkan myeongran yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Hancurkan telur dengan lembut menggunakan sumpit atau spatula saat memasak. Masak hingga matang, berubah menjadi tekstur yang lembut dan sedikit creamy.
Step 6
Ketika myeongran hampir matang, segera masukkan spageti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. (Jika wajan Anda kecil, sebaiknya pindah ke wajan yang lebih besar pada tahap ini.) Aduk pasta dengan campuran myeongran dengan lembut hingga terlapisi.
Step 7
Untuk membantu saus teremulsi dan melapisi pasta dengan indah, tambahkan sekitar 2 sendok sayur air rebusan pasta yang sudah disisihkan ke dalam wajan. Aduk dan masak dengan api sedang-kecil, biarkan saus mengental dan menempel pada pasta, menciptakan hasil akhir yang sangat mengkilap. (Tips: Mulai dengan wajan yang lebih besar dapat menghemat langkah pemindahan).
Step 8
Semuanya tercampur indah dan saus telah melapisi pasta dengan sempurna! Pindahkan Pasta Minyak Myeongran yang lezat ke piring saji yang hangat dan nikmati hidangan lezat ini, sambil menikmati sensasi pecah dari telur dan minyak yang kaya rasa.
