Pasta Minyak Mentaiyaki Gurih dan Kaya Rasa
Pasta Minyak Mentaiyaki Gurih dan Kaya Rasa
Paling Nikmat Saat Tak Nafsu Makan! Resep Pasta Minyak Mentaiyaki Super Sederhana (Dijamin Enak)
Buatlah pasta minyak yang luar biasa di rumah menggunakan mentaiyaki (telur ikan pollock), hidangan yang disukai anak-anak maupun orang dewasa! Bahkan tanpa keahlian khusus, Anda bisa mendapatkan rasa yang fantastis dengan memadukan umami dan rasa asin dari mentaiyaki. Saya akan memandu Anda melalui langkah-langkah detail untuk membuat Pasta Minyak Mentaiyaki yang lezat ini, yang menampilkan aroma bawang putih yang menyegarkan, rasa bacon yang kaya, dan tekstur mentaiyaki yang meletup-letup saat digigit.
Bahan Utama- 1 Mentaiyaki (telur ikan pollock), sekitar 40-50g
- 160g Spaghetti (untuk 1-2 porsi)
- 8 siung Bawang Putih
- 2 lembar Bacon, sekitar 50g
- 10 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin (150ml)
- 7 buah Cabai Rawit Kering (Peperoncino) (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput Daun Basil Kering
- 1 sdm Mirin (arak beras masak)
Untuk Merebus Pasta- 1 sdm Garam Kasar
- 1 sdm Garam Kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bawang putih dan keringkan dengan tisu dapur. Iris tipis-tipis setebal sekitar 0.3cm. Penting untuk menghilangkan kelembapan berlebih agar bawang putih tidak gosong saat ditumis.
Step 2
Cuci mentaiyaki dengan lembut di bawah air mengalir, lepaskan selaput luarnya dengan hati-hati, dan pisahkan hanya telurnya. Jika Anda menggunakan selaputnya, teksturnya tidak akan senyaman, jadi pastikan untuk membuangnya.
Step 3
Potong bacon menjadi strip selebar sekitar 1cm sesuai selera. Dengan persiapan sederhana ini, Anda siap membuat pasta lezat! ^^
Step 4
Sekarang, saatnya merebus spaghetti. Dalam panci besar, didihkan air yang cukup banyak. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar untuk membumbui air. Setelah mendidih, masukkan spaghetti dan masak selama sekitar 7 menit, atau 1 menit lebih singkat dari instruksi kemasan, untuk mendapatkan tekstur al dente. Aduk sesekali agar mi tidak saling menempel.
Step 5
Sementara pasta dimasak, panaskan wajan lebar dengan api sedang-rendah. Tuangkan 8 sendok makan (120ml) minyak zaitun extra virgin dan masukkan irisan bawang putih. Tumis bawang putih dengan lembut untuk memasukkan aromanya ke dalam minyak. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; masak perlahan dengan api kecil.
Step 6
Setelah bawang putih berwarna keemasan dan transparan, masukkan bacon yang sudah dipotong dan tumis bersama. Bacon akan menjadi renyah dan mengeluarkan lemaknya, menambah lebih banyak rasa.
Step 7
Jika Anda menyukai rasa pedas, hancurkan 7 cabai rawit kering (peperoncino) dan tambahkan ke wajan saat menumis. Sejumput daun basil kering juga akan menambah sentuhan harum, meningkatkan rasa keseluruhan. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
Step 8
Saat pasta matang, tiriskan dengan baik dan segera masukkan ke dalam wajan berisi bawang putih dan bacon. Aduk pasta selama 1-2 menit menggunakan spatula atau penjepit, pastikan terlapisi minyak dengan baik. Langkah ini membantu pasta menyerap minyak dan menjadi lebih lembut.
Step 9
Setelah pasta terlapisi minyak dengan baik, kecilkan api ke posisi rendah. Tambahkan sekitar 5 sendok sayur (kurang lebih 75ml) air rebusan pasta (pasta water). Aduk rata dan terus masak hingga saus sedikit mengental, mengemulsi pasta dan saus.
Step 10
Sekarang saatnya menambahkan mentaiyaki. Tambahkan sekitar 2/3 dari mentaiyaki yang sudah disiapkan (sekitar 30-35g) ke dalam pasta dan hancurkan perlahan, aduk rata. Sisakan 1/3 untuk hiasan nanti. Pastikan rasa asin dan gurih mentaiyaki tersebar merata di seluruh pasta.
Step 11
Untuk mengurangi aroma amis dari mentaiyaki dan meningkatkan rasanya, tambahkan 1 sendok makan (15ml) mirin (arak beras masak). Alkohol akan menguap selama memasak, meninggalkan aroma lezat.
Step 12
Terakhir, untuk lebih meningkatkan rasa, tuangkan lagi 2 sendok makan (30ml) minyak zaitun extra virgin dan aduk sebentar. Ini akan membuat pasta terlihat lebih berkilau dan terasa lebih kaya.
Step 13
Sajikan Pasta Minyak Mentaiyaki yang sudah jadi di piring cantik. Hiasi bagian atas dengan mentaiyaki sisa 1/3 dan, jika diinginkan, letakkan kuning telur mentah di tengah untuk presentasi yang lebih menarik. Nikmati Pasta Minyak Mentaiyaki Anda yang lezat!
