Pasta Minyak Kerang Segar
Pasta Minyak Kerang Segar
Resep Pasta Minyak Kerang yang Mudah dan Lezat
Nikmati pasta minyak yang bersih dan menyegarkan ini, dibuat hanya dengan kerang segar pilihan. Rasa gurih murni dari kerang bersinar, dilengkapi dengan aroma bawang putih yang harum dan sedikit rasa pedas dari cabai. Hidangan ini sempurna untuk makanan yang ringan namun memuaskan, membawa cita rasa laut langsung ke meja Anda.
Bahan Pasta- Spaghetti 160g
- 30 buah Kerang Segar (dibersihkan dan dikupas)
- 1/2 buah Bawang Bombay (cincang halus)
- 2 buah Cabai Kering (peperoncino, sesuaikan selera)
- 6 siung Bawang Putih (iris tipis)
- 5 sdm Anggur Putih Kering
- 1 cangkir Air Rebusan Pasta (disimpan)
- Sejumput Lada Hitam (baru digiling direkomendasikan)
- Sejumput Peterseli Segar (cincang)
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Garam (untuk merebus pasta)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar dengan api besar. Tambahkan 1 sendok makan garam. Setelah mendidih, masukkan spaghetti dan masak selama sekitar 10 menit, atau hingga al dente (sedikit kenyal saat digigit). Sebelum ditiriskan, sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta. Air bertepung ini akan sangat penting untuk menciptakan saus yang lezat.
Step 2
Siapkan bahan-bahan aromatik untuk pasta Anda. Cincang halus bawang bombay. Iris tipis bawang putih. Jika menggunakan cabai kering utuh (peperoncino), Anda bisa sedikit menghancurkannya dengan tangan atau mencincangnya agar rasa pedasnya merata.
Step 3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan irisan bawang putih, bawang bombay cincang, dan cabai kering yang sudah dihancurkan. Tumis perlahan sambil sesekali diaduk, hingga bawang putih harum dan sedikit keemasan, serta bawang bombay menjadi lunak dan transparan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Setelah bumbu aromatik harum, masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Tumis sebentar, lalu tuangkan air rebusan pasta yang disisihkan dan anggur putih. Tutup wajan dan biarkan mendidih di atas api sedang selama sekitar 3-5 menit, atau sampai kerang terbuka lebar. Buang kerang yang masih tertutup.
Step 5
Masukkan spaghetti yang sudah matang ke dalam wajan bersama kerang dan saus. Bumbui dengan lada hitam yang baru digiling dan sejumput garam, jika perlu (kerang bisa asin, jadi cicipi dulu). Aduk semua bahan hingga rata agar pasta terlapisi saus yang lezat, dan biarkan rasa menyatu selama sekitar satu menit.
Step 6
Sajikan pasta minyak kerang segera di atas piring. Taburi dengan peterseli cincang segar untuk menambah warna dan kesegaran. Nikmati pasta buatan rumah Anda yang lezat!
