Pasta Minyak Aromatik Buatan Rumah
Pasta Minyak Aromatik Buatan Rumah
Dari Gambas al Ajillo Hingga Pasta Minyak Lezat
Meskipun sudah selesai, saya adalah penonton setia acara ‘Coffee Friends’. Menonton acara itu membuat saya ingin mencoba membuat Gambas al Ajillo, dan hari itulah yang terjadi! Saya memutuskan untuk membuat porsi kecil karena saya makan sendirian, tetapi menambahkan pasta membuatnya menjadi porsi yang cukup banyak. Nafsu makan saya tampaknya kembali akhir-akhir ini, dan saya kesulitan mengendalikannya… Oh, setelah semua usaha yang saya lakukan untuk menurunkan berat badan… *menghela napas*.
Bahan-bahan- Udang koktail ukuran besar
- Minyak zaitun (secukupnya, banyak)
- Bawang putih iris tipis
- Garam
- Jamur king oyster (eryngii)
- Cabai kering serpih (Peperoncino)
- Lada hitam kasar tumbuk
- Bayam (atau sayuran hijau lainnya)
- Pasta (Spaghetti, Linguine, dll.)
Instruksi Memasak
Step 1
Karena Gambas al Ajillo adalah hidangan yang menggunakan banyak minyak, saya menggunakan minyak zaitun dalam jumlah banyak. Saya juga menambahkan banyak bawang putih iris dan 1 sendok teh garam untuk membumbui minyak sebelumnya. Goreng bawang putih dengan api sedang-kecil, perlahan hingga harum dan berwarna cokelat keemasan.
Step 2
Saya hanya menyiapkan udang, dan sedikit bahan lain di dapur! Saya biasanya menggunakan jamur kancing, tetapi saya tidak punya. Untungnya, saya menemukan satu jamur king oyster sisa dari membuat sup pasta kedelai. Sangat melegakan!
Step 3
Setelah bawang putih cukup digoreng, tambahkan jamur king oyster yang sudah diiris ke dalam wajan dan tumis bersama bawang putih. Bawang putih mungkin sedikit terlalu matang, tapi tidak apa-apa! (Tips: Bahkan jika bawang putih sedikit lebih matang, itu akan menambah rasa yang lebih dalam.)
Step 4
Jika saya menggunakan udang segar yang berubah menjadi merah saat dimasak, hidangan ini akan memiliki warna yang cerah dan indah, tetapi saya menggunakan udang koktail besar. Jika saya tidak membumbui minyak sebelumnya, saya akan membumbui udang secara terpisah. Karena minyak sudah gurih, saya hanya menambahkan udang yang sudah dicairkan.
Step 5
Untuk sedikit rasa pedas, saya menghancurkan 2 buah cabai kering serpih (peperoncino) dan menambahkan lada hitam tumbuk kasar secukupnya untuk membuat ‘Gambas al Ajillo’ klasik.
Step 6
Hal lain yang tidak ada di dapur saya: peterseli segar! Saya hanya punya yang kering, yang menurut saya tidak akan banyak menambah daya tarik visual. Jadi, saya mencincang halus 3 lembar bayam dan menambahkannya. Saya sangat suka hidangan yang terlihat bagus dan rasanya juga enak!
Step 7
Ini dia ‘Gambas al Ajillo’ buatan sendiri! Meskipun saya harus mengganti beberapa bahan, hasilnya luar biasa.
Step 8
Rebus pasta selama 9 menit, lalu tambahkan ke dalam wajan Gambas untuk membuat pasta minyak. Jika saya punya roti, mungkin saya tidak akan merebus pasta, tetapi karena saya tidak punya, ini adalah solusi yang sempurna.
Step 9
Voila! Saya menikmati Gambas al Ajillo yang lezat dan kemudian membuat pasta minyak yang lezat ini. Tidak heran saya sangat kenyang! Ini adalah resep yang layak dicoba.
