Pasta Mentaiko: Resep Praktis Lezat untuk Anda
Pasta Mentaiko: Resep Praktis Lezat untuk Anda
Pasta Mentaiko Menggugah Selera
Manfaatkan mentaiko rendah garam beku Anda untuk menciptakan hidangan pasta lezat di rumah. Sensasi ‘meletup’ khas mentaiko dan cita rasanya yang kaya akan memberikan kebahagiaan di setiap suapan.
Bahan-bahan- 4-5 sdm Minyak Zaitun (Olive Oil)
- 3-4 buah Cabai Rawit Kering Utuh (Peperoncino), sesuaikan tingkat kepedasan
- 1 porsi Spaghetti
- 1/2 batang Bagian Putih Daun Bawang, cincang halus atau potong besar
- 4-5 siung Bawang Putih, iris tipis
- 1 genggam Bayam, cuci bersih
- 1-2 buah Mentaiko Rendah Garam, cairkan
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan mentaiko rendah garam beku dengan hati-hati menggunakan air dingin atau suhu ruangan. Setelah mencair, buat sayatan kecil pada selaputnya dengan ujung pisau, lalu kupas kulitnya perlahan untuk mengeluarkan isinya dengan bersih. Anda bisa sedikit menghancurkannya atau membiarkannya utuh.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar dengan tambahan sekitar 1 sendok teh garam. Masak spaghetti hingga tingkat kematangan ‘al dente’, yaitu sekitar 1 menit lebih sebentar dari petunjuk kemasan. Tiriskan pasta, sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta yang bertepung. Air ini akan digunakan untuk menyesuaikan kekentalan saus nanti.
Step 3
Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun secukupnya dengan api kecil. Masukkan potongan daun bawang bagian putih dan irisan bawang putih. Tumis perlahan hingga aroma bawang dan daun bawang meresap ke dalam minyak. Memasak dengan api kecil sangat penting untuk mengembangkan rasa yang kaya.
Step 4
Setelah bawang putih dan daun bawang sedikit kecoklatan, masukkan isian mentaiko yang sudah dipisahkan ke dalam wajan. Gunakan sumpit atau garpu untuk menghancurkan mentaiko secara perlahan saat dimasak dengan api sedang-kecil. Hati-hati jangan sampai mentaiko gosong. Karena mentaiko sudah asin, cicipi sausnya dan tambahkan sejumput garam saja jika dirasa kurang.
Step 5
Masukkan cabai rawit kering utuh untuk menambah rasa pedas, tumis sebentar. Kemudian, masukkan bayam yang sudah dicuci bersih dan masak hingga layu. Terakhir, masukkan spaghetti yang sudah matang dan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan. Aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata. Pasta mentaiko lezat Anda siap dinikmati!
