Pasta Krim Udang Lezat
Pasta Krim Udang Lezat
Cara Membuat Pasta Krim Udang yang Nikmat
Resep ini mengurangi rasa ‘berat’ khas pasta krim, menonjolkan rasa udang segar dan jamur untuk cita rasa gurih namun mendalam. Sajikan hidangan luar biasa ala restoran di rumah Anda!
Bahan Utama- 4 ekor udang segar (atau udang beku yang sudah dicairkan dan dikeringkan)
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 bonggol jamur tiram, suwir atau potong-potong
- 1 potong keju krim (sekitar 30g)
- 200ml susu (atau 100ml krim kental + 100ml susu)
- 1 porsi spaghetti (sekitar 100g)
Bumbu & Lain-lain- 1-2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Keju Parmesan parut (opsional)
- Daun peterseli cincang (opsional)
- 1-2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Keju Parmesan parut (opsional)
- Daun peterseli cincang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih udang segar, kupas kulitnya, buang kepala dan ekornya. Jika ada kotoran hitam di punggung udang, buat sayatan dangkal untuk mengeluarkannya. Jika menggunakan udang beku, pastikan untuk mencairkannya sepenuhnya dan keringkan dengan tisu dapur agar tidak terlalu berair saat dimasak.
Step 2
Kupas dan cincang halus bawang bombay. Suwir jamur tiram sesuai selera atau potong-potong.
Step 3
Panaskan 1-2 sdm minyak zaitun di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan udang yang sudah disiapkan dan masak hingga berubah warna menjadi kemerahan dan sedikit kecoklatan di kedua sisi. Jangan memasak udang terlalu lama agar tidak keras; cukup masak hingga bagian luarnya matang.
Step 4
Setelah udang setengah matang, geser ke pinggir wajan atau angkat sementara ke piring. (Ini membantu menjaga tekstur udang tetap baik.)
Step 5
Di wajan yang sama, masukkan bawang bombay cincang dan jamur. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay bening. Penting untuk memasak sayuran hingga rasa manis alaminya keluar dan kelembapan berlebih menguap.
Step 6
Setelah sayuran ditumis dengan baik, singkirkan ke satu sisi wajan dan tambahkan 1 sdm bawang putih cincang ke area yang kosong. Tumis sekitar 30 detik hingga harum, hati-hati agar bawang putih tidak gosong. Sesuaikan api jika perlu.
Step 7
Sekarang saatnya membumbui. Taburkan sejumput garam dan lada hitam, lalu aduk rata. Ingat bahwa keju krim dan susu akan menambah rasa, jadi mulailah dengan bumbu ringan untuk menghindari rasa terlalu asin.
Step 8
Dalam panci terpisah, didihkan air dalam jumlah banyak. Tambahkan sejumput garam dan masak spaghetti selama 1-2 menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan (al dente). Ini memastikan pasta tidak menjadi lembek saat dicampur dengan saus. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 9
Kembali ke wajan berisi tumisan sayuran. Tambahkan potongan keju krim dan lelehkan perlahan dengan api kecil, aduk menggunakan spatula untuk memastikan keju meleleh dengan mulus tanpa menggumpal.
Step 10
Setelah keju krim meleleh sempurna, tuangkan 200ml susu secara perlahan sambil terus diaduk. Anda bisa menyesuaikan jumlah susu untuk mendapatkan kekentalan saus yang diinginkan. Aduk perlahan hingga saus krim menjadi halus dan tercampur rata.
Step 11
Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan saus, bersama dengan udang yang sudah dimasak sebelumnya. Aduk perlahan hingga pasta terlapisi saus secara merata.
Step 12
Terus masak selama 1-2 menit lagi, biarkan pasta menyerap saus. Jika saus terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit air rebusan pasta yang disisihkan hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Setelah semuanya tercampur rata, matikan api. Sajikan segera, opsional taburi dengan keju Parmesan parut atau daun peterseli cincang untuk sentuhan ekstra!
