Pasta Krim Seafood Lezat Kaya Rasa!
Pasta Krim Seafood Lezat Kaya Rasa!
Sempurna untuk Pesta Akhir Tahun: Ciptakan Jamuan Makan Mewah dengan Pasta Krim Seafood Berkuah Kental Ini
Pasta krim seafood ini sangat cocok dinikmati bersama soju dan tak kalah istimewa sebagai pendamping wine. Tambahkan sedikit cabai Vietnam atau cabai rawit hijau, dan Anda akan ketagihan dengan rasa pedasnya yang menggugah selera! Hari ini, kami akan memperkenalkan hidangan yang memikat dengan keseimbangan rasa kriminya yang lembut dan sentuhan pedas yang menggoda: ‘Pasta Krim Seafood Berkuah’. Dilengkapi dengan pasta, hidangan ini cukup mengenyangkan untuk dinikmati sebagai hidangan utama dan sempurna untuk menjamu tamu. Terlebih lagi, meskipun ini hidangan pasta, Anda tidak perlu khawatir pasta akan menjadi lembek atau terlalu matang, menjadikannya pilihan yang sangat direkomendasikan!
Bahan-bahan- Campuran seafood 1 genggam (sudah dicairkan)
- Udang cocktail atau udang putih 5-7 ekor
- Cumi-cumi 1/2 ekor
- Bawang putih 5 siung
- Jamur shiitake 1 buah
- Tomat ceri 4-5 buah
- Kubis 200g
- Wortel 40g
- Bagian putih daun bawang sedikit
- Anggur putih 1 sdm
- Mentega 1 sdm
- Cabai kering (peperoncino) 5 buah
- Garam 1-2 sejumput
- Lada hitam butiran sedikit
- Kaldu ayam 1 sdm
- Minyak zaitun secukupnya
- Krim kental (whipping cream) 250ml
- Susu cair 400ml
- Air rebusan pasta 200ml
- Pasta (spaghetti/fettuccine) 1 porsi
- Peterseli untuk taburan
- Keju Parmigiano-Reggiano 2 sdm (parut)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan persiapan bahan-bahan! Untuk campuran seafood beku, mencairkannya di dalam air dingin akan mempercepat prosesnya. Bersihkan dan siapkan seafood segar lainnya. Potong sayuran menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis bawang putih dan cincang halus bagian putih daun bawang. Hancurkan cabai kering untuk menambahkan sedikit rasa pedas.
Step 2
Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan lebar di atas api sedang. Setelah wajan panas, masukkan irisan bawang putih dan cincangan daun bawang, lalu tumis hingga harum. Ini akan membangun aroma dasar yang harum untuk hidangan Anda.
Step 3
Saat bawang putih dan daun bawang mulai harum, masukkan potongan wortel terlebih dahulu dan tumis sebentar. Kemudian, tambahkan irisan kubis dan tumis hingga sedikit layu. Sayuran akan melepaskan rasa manis alaminya saat dimasak.
Step 4
Sementara itu, didihkan air yang banyak dengan garam secukupnya di panci lain, lalu rebus pasta. Ini tips pentingnya: rebus pasta sekitar 1-2 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan, targetkan tekstur ‘al dente’. Pasta akan terus matang dan menyerap rasa saat digabungkan dengan saus nanti.
Step 5
Setelah sayuran setengah matang, masukkan semua seafood yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tuangkan 1 sdm anggur putih, lalu masak dengan api besar sambil diaduk selama kurang lebih 5 menit. Teknik ini, yang disebut *flambé*, membantu menguapkan alkohol sambil menyerapkan rasa ke dalam seafood. Bumbui dengan sedikit lada hitam utuh yang digiling saat menumis untuk aroma tambahan.
Step 6
Saat udang berubah warna merah muda yang cantik dan matang, tuangkan 200ml susu cair dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan 1 sdm mentega dan aduk hingga meleleh dan tercampur rata. Sekarang, masukkan pasta yang sudah direbus dan tomat ceri. Aduk semuanya, biarkan saus melapisi pasta dan rasa tercampur. Sedikit rasa asam dari tomat ceri akan menambah kompleksitas yang indah pada saus krimi.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan jamur shiitake dan 1 sdm kaldu ayam untuk menambah cita rasa gurih (*umami*). Sekarang, tuangkan 250ml krim kental yang kaya. (Tips: Banyak yang merasa krim kental impor lebih kaya dan beraroma daripada produk lokal, jadi jangan ragu untuk bereksperimen!). Gunakan air rebusan pasta yang disisihkan (sekitar 200ml) untuk menyesuaikan kekentalan saus sesuai selera, tambahkan sedikit demi sedikit. Terakhir, bumbui dengan garam secukupnya, lalu campurkan 2 sdm keju Parmigiano-Reggiano parut hingga meleleh. Taburan peterseli segar akan menjadi sentuhan akhir yang indah. Pasta krim seafood lezat Anda siap!
Step 8
Untuk penyajian, letakkan pasta di dalam mangkuk datar. Tuangkan saus krim di sekitar pinggiran pasta. Tata seafood yang sudah matang di atasnya dengan menarik. Taburan akhir peterseli segar akan menambah sentuhan elegan. Hidangan ini sangat cocok untuk acara spesial, terutama saat dinikmati bersama segelas anggur!
