Pasta Krim Konjac yang Kental dan Lezat
Pasta Krim Konjac yang Kental dan Lezat
Resep Pasta Krim Konjac Diet yang Sangat Lezat | Gaya Keto
Apakah pasta konjac Anda terasa terpisah dari sausnya? Kini Anda bisa membuat pasta krim yang kental, lezat, dan benar-benar memuaskan hanya dengan menggunakan pasta konjac. Resep ini sempurna untuk santapan yang lebih ringan atau bagi Anda yang mengikuti diet rendah karbohidrat dan ramah keto.
Bahan-bahan- 200g Pasta Konjac (Buang cairan pengawetnya, bilas di bawah air mengalir, dan rendam sebentar dalam air cuka)
- Minyak Zaitun, sedikit (sekitar 1 sdm)
- 85g Bawang Bombay
- 1 Jamur King Oyster (sekitar 85g)
- 3 Sejumput Garam Pink Himalaya (atau garam biasa)
- 200ml Krim Kental (Heavy Cream, disarankan lemak susu 35%)
- 22g Mentega Tawar (Unsalted Butter, sekitar 1.5 sdm)
- 2 sdm Keju Parmigiano-Reggiano parut
- Daun Parsley cincang, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau khas dari pasta konjac, buang cairan pengawetnya dengan tuntas. Bilas pasta konjac di bawah air dingin mengalir, lalu rendam dalam campuran air dan sedikit cuka selama sekitar 5-10 menit. Langkah ini penting untuk rasa yang enak. Sebelum dimasak, bilas lagi dan tiriskan hingga kering untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Step 2
Bersihkan jamur King Oyster (sekitar 85g). Potong jamur menjadi dua bagian memanjang, lalu potong masing-masing bagian menjadi bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Potongan yang seragam memastikan kematangan merata dan saus menempel dengan baik.
Step 3
Kupas dan potong dadu bawang bombay (85g, sekitar 1/4 bawang kecil) dengan ukuran sekitar 0.7 cm. Ukuran yang seragam penting agar matang merata dan menyatu dengan baik dalam saus.
Step 4
Peras pasta konjac yang sudah disiapkan tadi untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Kelembapan berlebih bisa membuat saus menjadi encer, jadi tekan dengan lembut menggunakan tangan sangat disarankan. Jika pasta saling menempel, pisahkan perlahan dengan sumpit.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang, tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak zaitun. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu, tumis selama 2-3 menit hingga menjadi bening. Menumis dengan baik akan mengeluarkan rasa manis alami bawang bombay.
Step 6
Setelah bawang bombay bening, masukkan jamur King Oyster yang sudah diiris. Masak hingga jamur sedikit kecoklatan dan empuk. Bumbui dengan 3 sejumput garam pink Himalaya. Perhatikan takaran garam karena keju juga akan menambah rasa asin nanti.
Step 7
Sekarang, tuangkan 200ml krim kental ke dalam wajan. Didihkan dengan api besar, lalu segera kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan. Krim akan mulai mengental sedikit selama proses ini.
Step 8
Ketika saus mulai sedikit mengental, tambahkan 22g mentega tawar. Aduk terus hingga mentega benar-benar meleleh dan tercampur rata dengan saus krim, memberikan kekayaan rasa dan tekstur lembut.
Step 9
Terus masak saus dengan api kecil hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Masukkan pasta konjac yang sudah diperas ke dalam wajan dan masak selama 1-2 menit lagi, aduk perlahan agar terlapisi sempurna oleh saus kental. Ini memungkinkan pasta menyerap rasa.
Step 10
Setelah saus mengental hingga tekstur yang diinginkan, masukkan 1 sendok makan keju Parmigiano-Reggiano parut dan aduk cepat hingga tercampur rata. Keju akan menambahkan kedalaman rasa dan umami yang luar biasa.
Step 11
Pindahkan pasta krim konjac yang sudah jadi ke mangkuk saji. Taburi dengan sisa 1 sendok makan keju Parmigiano-Reggiano parut dan sedikit daun parsley cincang. Selamat menikmati pasta krim konjac buatan sendiri yang lezat dan sehat!
