Pasta Krim Kerang dara dan Udang: Kelezatan Kenyal dan Krimi yang Menggoda
Pasta Krim Kerang dara dan Udang: Kelezatan Kenyal dan Krimi yang Menggoda
Cara Membuat Pasta Krim Kerang dara dan Udang Berkualitas Restoran di Rumah
Pasta adalah hidangan cepat saji yang bisa dibuat dengan bahan sederhana selagi mie direbus, menghasilkan rasa yang sama lezatnya dengan makan di luar! Hari ini, mari kita coba membuat pasta krim dengan kerang dara yang empuk dan udang yang lezat mengikuti resep saya? Kerang dara dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan lembut. Meskipun lezat saat ditumis dengan mentega, keluarga saya menikmati dua variasi: suami saya lebih suka pasta minyak, sementara putri saya dan saya menyukai pasta krim. Hari ini, saya hanya akan membagikan versi krim. Maukah Anda membuat pasta lezat ini bersama saya?
Bahan-bahan- Kerang dara 110g
- Udang 4 ekor
- Bawang putih 6 siung (iris tipis)
- Bawang bombay 1/2 buah (cincang halus)
- Jamur kancing 3 buah (iris)
- Cabai Cheongyang 1 buah (cincang halus, opsional)
- Peperoncino 3 buah (hancurkan)
- Krim kental 150ml
- Susu 200ml
- Mentega 1 sdm (sekitar 10g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Saya menggunakan jamur kancing iris yang dibekukan sebelum berubah warna; jamur segar juga sama baiknya.
Step 2
Sambil menyiapkan bahan, mari kita masak pastanya. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan 1 sdm garam dan sekitar 5 tetes minyak zaitun. Hari ini saya menggunakan Fettuccine, karena sangat cocok dengan saus krim. Jika Anda mau, spaghetti atau linguine juga bisa digunakan. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan, usahakan agar al dente (sekitar 1-2 menit lebih singkat dari waktu yang disarankan). Fettuccine bisa saling menempel, jadi aduk sesekali saat dimasak.
Step 3
Selanjutnya, mari kita siapkan bahan utama pasta kita: kerang dara. Panaskan kerang dara iris dalam wajan dengan 1 sdm mentega di atas api sedang. Panggang sebentar di setiap sisi hingga sedikit keemasan, hati-hati jangan sampai terlalu matang. Memanggang kerang dara dengan mentega akan meningkatkan rasa gurih dan teksturnya yang kenyal.
Step 4
Dalam wajan yang sama, tambahkan bawang putih cincang (6 siung) dan peperoncino yang sudah dihancurkan (3 buah). Tumis dengan api kecil hingga minyak beraroma harum, pastikan bawang putih tidak gosong. Kemudian, tambahkan bawang bombay cincang dan masak hingga bening.
Step 5
Tambahkan udang dan jamur kancing iris ke dalam wajan, lalu tumis bersama bahan lainnya. Untuk menghilangkan bau amis dan menambah cita rasa, deglaze wajan dengan 1 sdm anggur putih. Jika tidak ada anggur putih, sedikit arak masak atau sake bisa digunakan sebagai pengganti.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus krim yang lezat! Tambahkan sekitar satu sendok sayur air rebusan pasta yang bertepung ke dalam bahan yang ditumis. Tuang krim kental (150ml) dan susu (200ml), aduk hingga rata. Untuk menambah kekayaan rasa, saya menambahkan 10g mentega dan setengah blok kaldu ayam. Kaldu ayam meningkatkan rasa umami, sementara mentega berkontribusi pada kelembutan dan rasa mentega saus. Didihkan perlahan dengan api kecil hingga saus sedikit mengental.
Step 7
Setelah saus mengental, masukkan mie Fettuccine yang sudah direbus dan kerang dara yang sudah dipanggang ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga pasta terlapisi rata dengan saus krim dan kerang dara tercampur merata.
Step 8
Pindahkan pasta ke piring saji. Sebagai sentuhan akhir, taburi dengan peterseli kering dan keju parut (keju Parmesan sangat direkomendasikan). Saya juga menambahkan cabai Cheongyang cincang halus, yang sangat cocok dengan saus krim dan memotong kekayaan rasa dengan sedikit rasa pedas.
Step 9
Voilà! Pasta Krim Kerang dara dan Udang lezat Anda siap. Kerang dara kenyal yang dipanggang dengan mentega, udang yang montok, dan saus krim yang lembut menciptakan simfoni rasa yang akan memanjakan lidah Anda. Sangat memuaskan bisa membuat hidangan elegan seperti ini di rumah! Selamat menikmati!
