Pasta Krim Jamur Truffle Aromatik
Pasta Krim Jamur Truffle Aromatik
Resep Pasta Krim Jamur Truffle Kaya Rasa: Nikmati Aroma Mewah
Sebagai pecinta truffle sejati, saya menciptakan resep ini untuk memuaskan keinginan saya akan pasta krim jamur truffle yang mewah dan kaya rasa. Sangat direkomendasikan bagi Anda yang menyukai cita rasa truffle yang bersahaja dan lezat! Jika Anda baru mengenal truffle atau lebih menyukai rasa yang lebih ringan, cukup hilangkan minyak truffle, dan Anda tetap akan mendapatkan pasta krim jamur yang lezat. Resep ini adalah pintu gerbang Anda menuju pengalaman pasta berkualitas restoran di rumah.
Bahan Dasar- 1/4 Bawang Bombay, iris tipis
- 1 Sdm bawang putih cincang (atau 2-3 siung bawang putih iris tipis)
- Aneka jamur (misalnya: kancing, king oyster, shiitake), iris sesuai selera
- 3 Sdm Minyak Zaitun
- 100g Pasta Linguine
- 3 Cabai kering (sesuaikan tingkat kepedasan, bisa dihilangkan)
- 1 Sdm Mentega (sekitar 20g)
Bahan Saus Krim- 200ml Susu
- 125g Keju Mascarpone (atau 200ml Krim Kental sebagai pengganti)
- Sejumput Lada Hitam, giling segar
- Garam, secukupnya
- Sejumput Peterseli cincang, untuk hiasan
- 1/2 Sdt Kaldu Ayam bubuk atau 1 Sdm Kaldu Ayam cair (menambah rasa umami, opsional)
- Sedikit Minyak Truffle, untuk finishing
- 200ml Susu
- 125g Keju Mascarpone (atau 200ml Krim Kental sebagai pengganti)
- Sejumput Lada Hitam, giling segar
- Garam, secukupnya
- Sejumput Peterseli cincang, untuk hiasan
- 1/2 Sdt Kaldu Ayam bubuk atau 1 Sdm Kaldu Ayam cair (menambah rasa umami, opsional)
- Sedikit Minyak Truffle, untuk finishing
Instruksi Memasak
Step 1
Isi panci besar dengan air untuk merebus pasta. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Air bergaram ini sangat penting untuk memberi rasa pada pasta dari dalam.
Step 2
Siapkan 100g pasta. Di sini menggunakan linguine, tetapi Anda bebas menggunakan fettuccine, spaghetti, atau jenis pasta favorit Anda.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan pasta dengan hati-hati. Aduk perlahan pada awalnya untuk mencegah helai pasta saling menempel.
Step 4
Masak pasta sesuai petunjuk kemasan atau hingga mencapai tekstur ‘al dente’ yang diinginkan. Sisihkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta yang bertepung sebelum meniriskannya; ini sempurna untuk mengatur kekentalan saus nanti.
Step 5
Dalam wajan lebar, panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang-rendah. Tambahkan cabai kering dan bawang putih cincang (atau irisan). Tumis hingga harum, berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong. Menumis perlahan ini melepaskan aroma yang luar biasa. (Hilangkan cabai jika Anda tidak suka pedas).
Step 6
Masukkan irisan tipis bawang bombay ke dalam wajan. Lanjutkan menumis dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi transparan dan lunak, mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 7
Setelah bawang bombay lunak, tambahkan mentega dan biarkan meleleh sepenuhnya. Kemudian, tambahkan jamur yang sudah diiris. Tumis jamur dalam mentega hingga berwarna cokelat keemasan dan cairannya menguap, menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 8
Setelah jamur matang sempurna, aduk semua bahan di wajan. Anda bisa membuang potongan cabai besar jika diinginkan, atau biarkan saja.
Step 9
Tuang sekitar 200ml susu. Didihkan perlahan dan biarkan sedikit mengental.
Step 10
Masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan bersama dengan sekitar 3 sendok makan air rebusan pasta yang disisihkan. Aduk rata; air bertepung akan membantu mengemulsikan saus dan melapisi pasta dengan indah. Bumbui dengan garam secukupnya.
Step 11
Aduk rata 125g keju mascarpone. Terus aduk hingga keju meleleh sepenuhnya dan saus menjadi halus serta kental. (Jika Anda tidak punya mascarpone, 200ml krim kental bisa menjadi pengganti yang bagus).
Step 12
Cicipi saus dan sesuaikan bumbunya. Jika terasa kurang gurih, tambahkan 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau 1 sendok makan kaldu ayam cair untuk rasa umami tambahan. (Langkah ini opsional).
Step 13
Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan dan semua bahan tercampur rata, matikan api. Percikkan sedikit minyak truffle di atas pasta dan aduk perlahan untuk mendistribusikan aromanya. Menambahkan minyak truffle setelah api mati akan menjaga aromanya yang lembut.
Step 14
Sajikan pasta di piring dengan menarik. Taburi dengan lada hitam yang baru digiling dan irisan peterseli untuk Pasta Krim Jamur Truffle yang harum dan lezat!
