Pasta Krim Bayam Lezat
Pasta Krim Bayam Lezat
Resep Pasta Krim Bayam yang Penuh Nutrisi dan Warna Hijau Cerah!
Hari ini, saya akan membagikan resep pasta spesial yang menggunakan bayam, sayuran yang luar biasa bergizi! Bayam kaya akan Vitamin C, kalsium, dan zat besi, membuatnya sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Alih-alih olahan bayam biasa, mengapa tidak mencoba pasta krim bayam yang lembut dan gurih ini untuk hidangan yang sehat dan lezat?
Bahan Penting- 200g pasta linguine
- 200g bayam segar
- 10 siung Bawang putih
- 1/2 Bawang bombay
- 3 lembar Daging asap (bacon) tebal
- 200ml Susu cair
- 200ml Krim kental (heavy cream)
- Keju Grana Padano (sesuai selera)
- 1 sdm Minyak zaitun extra virgin
- 2/3 sdm Garam laut
- 1 sejumput Lada hitam bubuk segar
- 1 gayung Air rebusan pasta
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan daun bayam dari bagian yang layu atau menguning, serta potong bagian akar yang kotor. Kemudian, cuci bayam berulang kali di bawah air mengalir yang sejuk untuk memastikan semua tanah dan kotoran hilang.
Step 2
Didihkan air secukupnya dalam panci dan tambahkan 2/3 sdm garam. Setelah air mendidih, masukkan bayam yang sudah dicuci bersih dan rebus hanya selama 30 detik. Merebus sebentar akan membantu mempertahankan tekstur renyah bayam dan warna hijaunya yang cerah.
Step 3
Segera angkat bayam yang sudah direbus dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk mendinginkannya. Membilas dengan air dingin akan membuat warna bayam semakin cerah dan mencegahnya terlalu matang.
Step 4
Peras bayam dari air dingin menggunakan kedua tangan untuk membuang sisa air sebanyak mungkin. Mengeringkan bayam dengan baik sangat penting untuk mendapatkan kekentalan saus yang pas.
Step 5
Tuangkan 200ml susu cair ke dalam blender atau food processor. Masukkan bayam yang sudah diperas airnya.
Step 6
Blender hingga halus dan lembut. Usahakan teksturnya lembut tanpa gumpalan bayam agar saus krimnya lebih nikmat.
Step 7
Dalam panci lain, didihkan air yang cukup banyak dengan 1/3 sdm garam. Masukkan pasta linguine seberat 200g dan masak selama kurang lebih 9 menit, atau sekitar 1 menit lebih singkat dari instruksi kemasan. Sisihkan sekitar 1 gayung air rebusan pasta sebelum meniriskannya. (Air ini akan ditambahkan ke saus nanti).
Step 8
Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan lebar dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih tipis dan tumis perlahan hingga berwarna cokelat keemasan pucat dan harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong karena akan mempengaruhi rasa.
Step 9
Setelah bawang putih harum, tambahkan bawang bombay yang sudah dicincang dan daging asap ke dalam wajan. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan daging asap berwarna kecoklatan. Langkah ini membantu menyatukan cita rasa bahan-bahan.
Step 10
Tuangkan adonan bayam yang sudah dibuat dan 200ml krim kental ke dalam wajan berisi tumisan bahan. Aduk rata hingga tercampur. Biarkan mendidih perlahan dengan api sedang untuk mengentalkan saus.
Step 11
Saat saus mulai mendidih, masukkan pasta linguine yang sudah dimasak selama 9 menit langsung dari saringan ke dalam wajan.
Step 12
Tambahkan 1 gayung air rebusan pasta yang sudah disisihkan ke dalam pasta. Aduk terus dengan api sedang selama kurang lebih 3 menit, biarkan saus dan pasta tercampur merata dan menjadi lembut. Air rebusan pasta membantu mengemulsi saus dan pasta dengan indah.
Step 13
Terakhir, taburkan keju Grana Padano secukupnya di atas pasta dan beri sedikit lada hitam bubuk segar. Pasta krim bayam lezat Anda siap dinikmati selagi hangat!
