Pasta Kimchi Yeola dan Minyak Perilla: Harmoni Daging Perut Asap dan Rasa Mendalam
Pasta Kimchi Yeola dan Minyak Perilla: Harmoni Daging Perut Asap dan Rasa Mendalam
Resep Pasta Fusion Kimchi Yeola Segar dan Minyak Perilla Gurih
Ini adalah hidangan pasta fusion yang menggabungkan perut babi asap dan kimchi yeola renyah, ditumis dengan saus khusus untuk rasa yang kaya dan mendalam. Kemudian kami menambahkan mie pasta kenyal dan minyak perilla yang harum. Hidangan unik ini dirancang untuk menarik semua orang, dari Gen Z yang akrab dengan pasta hingga generasi yang lebih tua yang lebih menyukai rasa tradisional. Rasa kimchi yeola yang memikat berpadu sempurna dengan aroma kacang dari minyak perilla, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Tingkatkan hari-hari biasa Anda atau acara-acara khusus dengan resep ini untuk hidangan yang lezat!
Bahan Utama- 1 cangkir kimchi yeola segar, cincang halus
- 150g perut babi asap, iris ketebalan sekitar 0.7cm (atau 4 lembar bacon)
- 2 porsi pasta (spageti, linguine, atau sesuai selera Anda)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang (sekitar 6cm), iris tipis melintang
- 8 cabai kering merah (misalnya, pequin atau sejenisnya), cincang halus
- 4 sdm minyak perilla
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
Bumbu & Lainnya- 1 sdm saus ikan teri (untuk umami)
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1/2 cangkir air rebusan pasta (disimpan)
- 1 sdm saus ikan teri (untuk umami)
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1/2 cangkir air rebusan pasta (disimpan)
Instruksi Memasak
Step 1
Isi panci besar dengan air yang cukup untuk menutupi pasta secara melimpah dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam dan masukkan pasta dengan hati-hati, ratakan agar tidak saling menempel.
Step 2
Masak pasta selama kurang lebih 7 menit, atau sekitar 1 menit lebih sedikit dari waktu yang tertera pada kemasan untuk mendapatkan tekstur ‘al dente’ yang sempurna. Sebaiknya cicipi seutas pasta untuk memeriksa tingkat kematangannya.
Step 3
Setelah matang, tiriskan pasta secara menyeluruh dalam saringan. Yang penting, sisihkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta yang bertepung sebelum ditiriskan.
Step 4
Sisihkan 1/2 cangkir air rebusan pasta yang telah disiapkan dalam mangkuk terpisah. Air bertepung ini sangat penting untuk menciptakan saus yang halus dan membantu bahan-bahan teremulsi dengan indah bersama pasta.
Step 5
Iris perut babi asap menjadi potongan-potongan setebal sekitar 0.7 cm. Jika menggunakan bacon, Anda bisa memotong 4 lembar menjadi panjang sekitar 2 cm.
Step 6
Cincang halus kimchi yeola segar menjadi potongan seukuran sekali suap yang akan bercampur baik dengan pasta. Usahakan potongannya sedikit lebih kecil dari ukuran suapan yang Anda inginkan, campurkan bagian daun dan batang.
Step 7
Iris tipis daun bawang secara melintang menjadi irisan bulat, setebal sekitar 0.5 cm. Aroma daun bawang akan menambah lapisan rasa lain pada hidangan ini.
Step 8
Cincang halus cabai merah kering. Anda bisa membuang bijinya jika menginginkan rasa yang tidak terlalu pedas. Untuk tambahan rasa pedas, jangan ragu untuk membiarkan bijinya.
Step 9
Panaskan wajan besar dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun dan 2 sendok makan minyak perilla. Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang, lalu tumis selama sekitar 30 detik hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 10
Masukkan irisan perut babi asap (atau bacon), kimchi yeola cincang, dan cabai merah cincang ke dalam wajan. Tumis hingga kimchi sedikit layu dan perut babi berwarna kecoklatan dan beraroma.
Step 11
Setelah rasa tercampur, masukkan 1 sendok makan saus ikan teri dan terus tumis selama satu menit lagi, biarkan saus melapisi bahan-bahan dengan indah. Jika tidak ada saus ikan teri, kecap asin bisa digunakan sebagai pengganti.
Step 12
Masukkan pasta matang ke dalam wajan bersama dengan 3 sendok makan air rebusan pasta yang telah disisihkan. Anda bisa menambahkan sedikit air rebusan pasta lagi jika perlu untuk mendapatkan kekentalan saus yang diinginkan.
Step 13
Gunakan penjepit untuk mengaduk pasta dengan bahan-bahan tumisan dan air rebusan pasta. Terus masak, aduk sesekali, hingga saus mengental dan melapisi pasta secara merata, mirip dengan cara Anda menyelesaikan hidangan mie goreng.
Step 14
Bumbui dengan lada hitam yang baru digiling secukupnya. Cicipi pasta dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Perhatikan tingkat keasinan kimchi yeola saat menambahkan garam.
Step 15
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan sisa 2 sendok makan minyak perilla. Aduk perlahan hingga tercampur rata, biarkan aroma minyak perilla yang kaya meresap ke seluruh hidangan. Pasta Kimchi Yeola dan Minyak Perilla Anda yang lezat kini siap! Sajikan segera dan nikmati.
