Pasta Kimchi Daging Babi Pedas Mantap
Pasta Kimchi Daging Babi Pedas Mantap
Resep Pasta Kimchi Daging Babi Pedas untuk dinikmati di rumah
Perpaduan kimchi, makanan pokok orang Korea, dengan daging babi cincang yang lezat! Nikmati rasa pedas yang menggugah selera dalam kreasi pasta fusion ini.
Bahan Utama- 2-3 lembar kimchi matang (sekitar 100g), potong-potong sesuai selera
- 200g daging babi bagian paha depan atau perut, potong seukuran sekali gigit
- 2 porsi spaghetti (sekitar 180-200g)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah jamur king oyster, iris tipis
- 50ml kaldu (sayuran atau ayam) atau air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan datar atau wok dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis perlahan hingga bawang menjadi bening. Proses karamelisasi ini akan menambah rasa manis alami pada masakan.
Step 2
Setelah bawang bombay layu, masukkan potongan kimchi dan daging babi ke dalam wajan. Besarkan api menjadi sedang-tinggi dan aduk rata hingga daging babi matang dan aroma mentah kimchi berkurang. Tuangkan 50ml kaldu (atau air) dan lanjutkan memasak sambil terus diaduk, biarkan cairan meresap dan melapisi bahan-bahan. Ini akan membuat rasa tercampur dengan indah. (Opsional: Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang dan gochugaru untuk rasa pedas ekstra).
Step 3
Ketika daging babi sudah matang sepenuhnya, tambahkan irisan jamur king oyster ke dalam wajan. Tumis bersama bahan lain hingga jamur melunak dan mengeluarkan airnya. Tekstur kenyal jamur akan menambah kontras yang menyenangkan pada pasta.
Step 4
Sementara itu, dalam panci terpisah, didihkan air dalam jumlah banyak. Tambahkan sejumput garam dan masak spaghetti sesuai petunjuk kemasan, namun masak 1-2 menit lebih singkat dari waktu yang disarankan agar spaghetti matang al dente (masih sedikit kenyal saat digigit). Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta yang bertepung sebelum meniriskannya.
Step 5
Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan langsung ke dalam wajan berisi saus kimchi daging babi. Aduk rata dengan api sedang-tinggi, pastikan pasta terlapisi saus dengan baik. Untuk mendapatkan konsistensi saus yang kental dan lezat, tambahkan sedikit demi sedikit air rebusan pasta yang disisihkan, satu sendok sayur setiap kali, sambil terus diaduk kuat. Ini akan mengemulsi saus, membuatnya menempel indah pada pasta.
Step 6
Terakhir, cicipi pasta dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Taburi dengan lada hitam kasar yang digiling kasar untuk aroma yang menggugah selera. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen dan taburan wijen sangrai. Selamat menikmati Pasta Kimchi Daging Babi Anda yang lezat dan menggugah selera!
