Pasta Jamur Miso (Doenjang) yang Gurih dan Kenyal
Pasta Jamur Miso (Doenjang) yang Gurih dan Kenyal
Hidangan Fusion Menggugah Selera: Pasta Jamur Miso yang Dicintai Lidah Korea (Ramah Anak Juga!)
Miso dalam pasta? Mungkin terdengar tidak biasa, tetapi percayalah, ini adalah paduan yang sempurna! Pasta Jamur Miso ini adalah hidangan fusion yang lezat di mana rasa gurih dan mendalam dari pasta kedelai fermentasi Korea (Doenjang) berpadu indah dengan pasta. Kombinasi saus Doenjang yang manis-gurih, tekstur jamur shiitake yang kenyal, dan pasta yang dimasak sempurna menciptakan hidangan yang seimbang dan memuaskan. Sedikit aroma bawang putih menambah pesonanya. Jika Anda menginginkan versi yang lebih ringan, cukup hilangkan serpihan cabai merah atau cabai kering untuk hidangan yang dapat dinikmati seluruh keluarga, termasuk anak-anak. Ini juga pilihan yang bagus untuk makanan bayi yang diajari makan sendiri!
Bahan Utama- 80g pasta spaghetti
- 4 buah jamur shiitake segar
- Peterseli segar, sedikit untuk hiasan
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
Saus Miso (Doenjang)- 2 sdm Bumil Guk Doenjang (pasta kedelai fermentasi gurih)
- 1/2 cangkir air rebusan pasta (disisihkan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput serpihan cabai merah atau cabai kering (opsional, untuk tingkat kepedasan)
- 1 sdt garam (untuk merebus pasta)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm Bumil Guk Doenjang (pasta kedelai fermentasi gurih)
- 1/2 cangkir air rebusan pasta (disisihkan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput serpihan cabai merah atau cabai kering (opsional, untuk tingkat kepedasan)
- 1 sdt garam (untuk merebus pasta)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 1 sdt garam dan rebus spaghetti sesuai petunjuk kemasan, namun masak 1-2 menit lebih singkat dari waktu yang disarankan untuk mendapatkan tekstur ‘al dente’. Sisihkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 cangkir air pasta yang disisihkan dengan 1 sdm Bumil Guk Doenjang. Kocok hingga doenjang larut dengan baik dan tidak ada gumpalan. Anda dapat menyesuaikan jumlah doenjang berdasarkan tingkat keasinannya.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan serpihan cabai merah (jika menggunakan) lalu tumis hingga harum. Masukkan jamur shiitake yang sudah dibersihkan dan diiris, lalu masak hingga sedikit kecoklatan dan empuk. Tuangkan campuran doenjang yang sudah dilarutkan dan didihkan sebentar.
Step 4
Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi saus. Aduk rata hingga pasta terlapisi saus secara merata. Masak lagi selama 1-2 menit, biarkan bumbu meresap. Bumbui dengan sejumput lada hitam dan sesuaikan rasa garam jika perlu. Hiasi dengan peterseli cincang segar sebagai sentuhan akhir.
