Pasta Gochujang Tumis Kaya Rasa
Pasta Gochujang Tumis Kaya Rasa
Resep Gochujang Tumis Buatan Sendiri! Jadikan Bibimbap Lezat Dengannya!
Ini dia resep gochujang tumis buatan sendiri yang cocok untuk disimpan. Kami akan mengajarkan cara membuat pasta lezat menggunakan sayuran dan bumbu sederhana, lalu menggunakannya untuk membuat bibimbap yang melimpah dan memuaskan dengan bahan-bahan yang sudah Anda miliki di rumah!
Untuk Gochujang Tumis- 1/2 buah bawang bombay (ukuran kecil)
- 1/2 batang daun bawang atau lokio (bagian putih)
- 1 buah cabai Cheongyang (sesuaikan tingkat kepedasan)
Untuk Bumbu Gochujang Tumis- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 4 sdm oligo당 (sirup jagung) atau mulyeot (sirup pati)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm minyak perilla
- Sejumput lada hitam
- 1/3 cangkir air (sekitar 60 ml, diukur dengan cangkir kertas)
Untuk Bibimbap (Bisa Dikustomisasi)- 2 mangkuk nasi matang (sekitar 400g)
- Aneka sayuran (selada, daun perilla, tauge, dll.)
- Lauk pendamping (acar lobak, irisan lobak kering, kue ikan tumis, sayuran berbumbu, dll.)
- 1 butir telur (untuk digoreng)
- Sedikit serundeng rumput laut
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 4 sdm oligo당 (sirup jagung) atau mulyeot (sirup pati)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm minyak perilla
- Sejumput lada hitam
- 1/3 cangkir air (sekitar 60 ml, diukur dengan cangkir kertas)
Untuk Bibimbap (Bisa Dikustomisasi)- 2 mangkuk nasi matang (sekitar 400g)
- Aneka sayuran (selada, daun perilla, tauge, dll.)
- Lauk pendamping (acar lobak, irisan lobak kering, kue ikan tumis, sayuran berbumbu, dll.)
- 1 butir telur (untuk digoreng)
- Sedikit serundeng rumput laut
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam wajan, campurkan semua bahan bumbu untuk pasta gochujang tumis. Ukur 3 sdm gochujang, 3 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru, dan 4 sdm oligo당. Panaskan dengan api sedang, aduk terus agar tidak gosong. Masak selama 2-3 menit hingga bumbu tercampur rata membentuk pasta halus.
Step 2
Setelah campuran bumbu mulai mendidih, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan tumis bersama. Cincang halus bawang bombay untuk menambah rasa manis, iris tipis daun bawang untuk aroma, dan cincang halus cabai Cheongyang (buang bijinya jika Anda suka tidak terlalu pedas) untuk menambah rasa pedas. Terus tumis selama sekitar 2 menit hingga sayuran layu dan tercampur rata dengan bumbu.
Step 3
Untuk menyesuaikan kekentalan dan mencegah pasta menjadi terlalu kental, tambahkan air. Tuangkan 1/3 cangkir air (sekitar 60 ml, diukur dengan cangkir kertas) dan aduk rata. Penambahan air akan melembutkan pasta, membuatnya lebih mudah dicampur dengan nasi dan bahan lainnya. Terus masak dengan api kecil selama 1-2 menit hingga saus sedikit mengental.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak perilla untuk aroma gurih dan sejumput lada hitam. Minyak perilla membantu meredakan rasa pedas gochujang, sementara lada hitam meningkatkan rasa keseluruhan. Aduk kembali semuanya sekali lagi untuk menyelesaikan gochujang tumis lezat Anda.
Step 5
Gochujang tumis ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama 1-2 minggu. Ini tidak hanya lauk yang enak untuk nasi, tetapi juga berfungsi sebagai saus cocolan atau bumbu untuk berbagai hidangan.
Step 6
Sekarang, mari gunakan pasta lezat ini untuk membuat bibimbap yang melimpah! Mulailah dengan menempatkan dua mangkuk nasi matang hangat (sekitar 400g) ke dalam mangkuk besar.
Step 7
Kunci dari bibimbap yang enak adalah variasi! Jangan ragu untuk menggunakan sayuran atau lauk apa pun yang Anda miliki. Hari ini, kami menggunakan bahan-bahan dari kulkas. Meskipun lobak acar cincang halus (danmuji) menambah kerenyahan yang enak, hari ini kami memilih irisan lobak kering yang sudah direhidrasi dan dicincang halus (mool-maengi) untuk tekstur dan rasa yang berbeda. Ini menawarkan tekstur unik yang menyenangkan.
Step 8
Sobek daun selada segar menjadi potongan seukuran sekali suap dan tambahkan ke dalam mangkuk. Kerenyahan dan rasa segarnya sangat cocok dengan bibimbap. Anda juga bisa menambahkan daun perilla atau sayuran muda jika suka.
Step 9
Serundeng rumput laut yang renyah menambah lapisan rasa umami ekstra. Hancurkan beberapa rumput laut berbumbu (gim) atau taburkan serundeng rumput laut siap pakai di atasnya untuk menambah kekayaan rasa.
Step 10
Masukkan lauk sisa yang Anda miliki. Misalnya, kue ikan tumis manis gurih atau banchan sayuran berbumbu dapat membuat bibimbap Anda semakin memuaskan. Pastikan untuk menyiapkan bahan-bahan ini dalam potongan seukuran sekali suap.
Step 11
Terakhir, beri topping telur mata sapi yang digoreng sempurna (sunny-side up) di atas nasi. Pecahkan kuning telur yang masih setengah matang dan campurkan akan menambah kelembutan yang lezat. Sajikan gochujang tumis yang baru dibuat dengan porsi yang melimpah di atasnya.
Step 12
Sekarang, aduk semuanya hingga rata dengan sumpit atau sendok hingga semua bahan tercampur sempurna. Nikmati makanan lezat Anda! Rasa gochujang tumis yang mendalam, dikombinasikan dengan sayuran segar dan nasi hangat, menciptakan hidangan yang sangat memuaskan.
