Pasta Eomuk Pedas Segar ala Baek Jong Won
Pasta Eomuk Pedas Segar ala Baek Jong Won
Kreasi Unik: Resep Pasta Eomuk (Kue Ikan) ala Baek Jong Won
Bosan dengan hidangan pasta yang itu-itu saja? Coba sesuatu yang baru dan spesial dengan Pasta Eomuk ini! Terinspirasi dari resep Baek Jong Won, hidangan ini menampilkan tekstur kenyal dari eomuk (kue ikan), kerenyahan sayuran, dan sosis gurih yang menciptakan pengalaman rasa dan tekstur yang luar biasa. Rasanya yang pedas namun menyegarkan begitu adiktif, Anda pasti akan menghabiskan seporsi penuh dalam sekejap! Mari kita buat pasta yang simpel namun istimewa sekarang juga!
Bahan-bahan- Spaghetti (sekitar 1 porsi, cukup untuk menutupi koin 500 won dua kali)
- Minyak zaitun (secukupnya untuk menumis di wajan)
- 1.5 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt serpihan cabai (atau 1 sdt bubuk cabai kasar)
- 2 lembar eomuk (kue ikan)
- 1 buah sosis (tipe hot dog)
- 2 buah cabai hijau (atau paprika)
- 2.5 sdm kecap asin (sesuaikan selera)
- 0.5 sdt gula
- 2-3 sendok sayur air rebusan pasta (sesuaikan kebutuhan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk pasta Anda. Iris eomuk dan cabai hijau menjadi potongan memanjang yang tipis, mirip dengan potongan pasta. Iris sosis menjadi bentuk bulat sesuai selera. Dengan mempersiapkan semua bahan di awal, proses memasak akan menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Panaskan minyak zaitun secukupnya di wajan lebar dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang dalam jumlah banyak dan serpihan cabai yang telah dicincang halus (tambah lebih banyak jika Anda suka pedas, tapi hati-hati karena bisa sangat pedas!). Tumis perlahan hingga bawang putih harum dan sedikit keemasan, hati-hati jangan sampai gosong. Ini akan menciptakan aroma dasar yang luar biasa.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan eomuk, cabai hijau, dan sosis yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis hingga sedikit layu dan tercampur rata. Anda bisa mematikan api sementara. (Dalam resep asli Baek Jong Won, gula tidak ditambahkan di tahap ini, namun saya menambahkan sedikit gula di sini untuk sedikit menyeimbangkan rasa asin dan meredakan rasa pedasnya. Silakan sesuaikan dengan selera Anda!)
Step 4
Dalam panci terpisah, didihkan air yang banyak dan rebus spaghetti selama sekitar 7-8 menit hingga matang al dente. Sebelum meniriskannya, sisihkan sekitar 2-3 sendok sayur air rebusan pasta yang bertepung. Air ini sangat penting untuk membuat saus yang lezat nanti. Jangan dibuang!
Step 5
Tiriskan spaghetti yang sudah matang. Jika Anda membuat porsi besar atau ingin mencegah pasta saling menempel, gerimiskan sedikit minyak zaitun ke atas pasta dan aduk ringan. Ini membantu menjaga untaian pasta terpisah dan memastikan saus melapisi mereka secara merata.
Step 6
Sekarang, tambahkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi bahan-bahan yang ditumis. Nyalakan kembali api ke sedang-tinggi dan aduk semuanya dengan cepat (‘hwa-ra-rak~’ bunyinya) hingga tercampur rata. Pastikan pasta, sayuran, eomuk, dan sosis tercampur merata.
Step 7
Saatnya membumbui pasta! Tuangkan kecap asin langsung ke dalam wajan selagi masih panas. Lanjutkan menumis, aduk rata agar pasta dan bahan-bahan terlapisi kecap asin yang gurih. Kecap asin akan menambahkan rasa umami yang kaya.
Step 8
Terakhir, tambahkan setidaknya satu sendok sayur air pasta yang telah disisihkan. Air bertepung ini membantu mengemulsi saus, membuatnya menempel sempurna pada untaian pasta. Aduk dan masak sebentar hingga saus sedikit mengental dan melapisi pasta dengan indah. Pasta Eomuk lezat Anda kini siap dinikmati!
