Pasta Daun Perilla Harum dengan Telur Ikan Pollack (Mentai)
Cara Membuat Pasta Daun Perilla, Resep Pasta Ikan Tongkol, Pasta Daun Perilla dengan Minyak Perilla, Hidangan Pasta Gurih dan Nikmat
Halo semuanya, ini Superpower! Hari ini saya telah membuat Pasta Daun Perilla yang lezat. Rasanya sangat harum dengan banyak daun perilla, dan kombinasi minyak perilla serta kecap ikan menciptakan rasa gurih dan asin yang sangat nikmat. Bahan-bahan seperti telur ikan pollack dan daun perilla sangat cocok dengan selera orang Korea, sehingga tidak terasa terlalu kaya. Ini menjadikannya hidangan yang sangat disukai oleh orang dewasa. Persiapannya sederhana, namun penyajiannya terlihat cantik – apa lagi yang bisa diharapkan! Jika Anda menyukai telur ikan pollack dan daun perilla, saya sangat merekomendasikan resep ini. Mari kita mulai dengan cara membuat Pasta Daun Perilla yang harum ini.
Bahan-bahan
- 8-10 lembar daun perilla segar
- 1 porsi pasta (sekitar 80-100g)
- Garam kasar secukupnya (untuk merebus pasta)
- Minyak sayur secukupnya (untuk merebus pasta)
- 1-2 potong telur ikan pollack (gunakan 2 jika berukuran kecil)
- Air (untuk merebus pasta)
- 2-3 sdm minyak perilla
- 1 sdm kecap ikan
- Lada hitam secukupnya
- Keju Parmigiano-Reggiano parut secukupnya (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun perilla yang akan menambah aroma pada pasta Anda. Cuci bersih sekitar 8 hingga 10 lembar daun perilla segar di bawah air mengalir dan buang batangnya dengan hati-hati. Setelah batang dibuang, gulung daun perilla dengan rapat lalu iris tipis-tipis. Mengiris tipis memastikan daun perilla tercampur rata dengan pasta.
Step 2
Selanjutnya, mari kita siapkan telur ikan pollack. Siapkan 1 atau 2 potong telur ikan pollack (gunakan 2 jika ukurannya kecil). Buat sedikit sayatan di sepanjang kulit telur ikan pollack dengan punggung pisau, lalu gunakan pisau untuk memisahkan telur ikan dari kulitnya dengan hati-hati. Sisihkan sebagian yang akan digunakan untuk hiasan, dan gunakan sisanya untuk saus.
Step 3
Sekarang, kita akan merebus air untuk pasta. Isi panci dengan air secukupnya, tambahkan sejumput garam kasar (sekitar 1/2 sendok teh) dan sedikit minyak sayur (sekitar 1 sendok teh). Garam akan membumbui pasta, dan minyak akan membantu mencegah helai pasta saling menempel.
Step 4
Sementara air mendidih, siapkan pasta Anda. Untuk satu porsi, gunakan sekitar 80-100 gram pasta.
Step 5
Setelah air mendidih kuat, masukkan pasta yang sudah disiapkan dan masak sesuai petunjuk kemasan, tetapi kurangi 1-2 menit untuk mendapatkan tekstur ‘al dente’. Jangan buang air rebusan pasta; sisihkan sekitar satu cangkir. Air bertepung ini sangat baik untuk menyesuaikan kekentalan saus.
Step 6
Tiriskan pasta yang sudah matang di saringan. Alih-alih membilasnya dengan air dingin, pindahkan pasta yang masih hangat langsung kembali ke panci yang Anda gunakan untuk merebus atau ke dalam mangkuk. Ini akan membantu saus menempel lebih baik pada pasta.
Step 7
Sebelum mencampur pasta, sisihkan bagian telur ikan pollack yang diperuntukkan sebagai hiasan. Tambahkan sisa telur ikan pollack yang sudah dipisahkan ke dalam pasta di panci atau mangkuk. Hancurkan gumpalan telur ikan pollack dengan lembut agar tercampur rata.
Step 8
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu yang lezat. Tuangkan 2 hingga 3 sendok makan minyak perilla, 1 sendok makan kecap ikan untuk rasa umami, dan sedikit lada hitam segar. Gunakan sumpit atau penjepit untuk mengaduk pasta dengan bumbu hingga semuanya tercampur rata dengan lembut.
Step 9
Pindahkan pasta yang sudah dibumbui ke dalam piring saji. Coba angkat pasta saat menyajikannya untuk menciptakan tampilan yang lebih bervolume.
Step 10
Taburi pasta dengan irisan daun perilla tipis yang sudah Anda siapkan sebelumnya untuk menambah aroma segar. Letakkan telur ikan pollack yang disisihkan di samping daun perilla sebagai hiasan yang menarik.
Step 11
Untuk sentuhan akhir, parut sedikit lada hitam segar sesuai selera Anda. Jika diinginkan, parut keju Parmigiano-Reggiano di atasnya untuk lapisan rasa yang lebih kaya. (Keju opsional).
Step 12
Pasta Daun Perilla dengan Telur Ikan Pollack yang harum, gurih, dan seimbang sempurna kini siap dinikmati! Selamat menikmati setiap suapan!
