Pasta Arrabbiata Pedas: Resep Klasik Italia yang Menggugah Selera
Pasta Arrabbiata Pedas: Resep Klasik Italia yang Menggugah Selera
Kuasai Seni Spaghetti Arrabbiata: Resep Pasta Pedas yang Berani dan Penuh Rasa
Sempurna bagi pecinta rasa pedas yang menggigit, pasta Arrabbiata ini adalah hidangan yang luar biasa! Kami telah menciptakan versi yang menyeimbangkan rasa pedas yang intens dengan cita rasa segar dari hidangan laut dan dasar tomat yang kaya, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan. Bersiaplah untuk terkesan dengan pengalaman pasta Italia otentik ini, yang dirancang untuk memuaskan kerinduan Anda.
Bahan Utama- 400g Pasta (disarankan Spaghetti)
- 600g Saus Arrabbiata (siap pakai atau buatan sendiri)
- 400g Campuran Seafood (udang, cumi, kerang, dll., cairkan jika beku)
- 2/3 buah Bawang Bombay ukuran sedang, cincang halus
- 8 siung Bawang Putih, iris tipis atau cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ringan campuran seafood di bawah air dingin untuk menghilangkan kristal es, lalu tiriskan hingga kering. Bumbui dengan 1 sdm lada hitam. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis pada seafood dan meningkatkan rasa alaminya.
Step 2
Isi panci besar dengan air yang cukup banyak dan tambahkan 1 sdm garam kasar. Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan 400g pasta dan masak selama kurang lebih 8 menit, atau sekitar 1 menit lebih singkat dari instruksi pada kemasan. Targetkan tekstur ‘al dente’, yang berarti pasta masih terasa sedikit kenyal saat digigit.
Step 3
Saat pasta sedang dimasak, ambil sekitar 2 sendok sayur air rebusan pasta (air pati) sebelum ditiriskan. Air rebusan pasta ini adalah kunci rahasia untuk mendapatkan kekentalan saus yang sempurna. Tiriskan pasta dan aduk dengan 2 sdm minyak zaitun untuk mencegah pasta saling menempel. Sebaiknya lakukan ini dengan cepat selagi pasta masih hangat.
Step 4
Panaskan 4 sdm minyak zaitun dalam wajan besar atau penggorengan di atas api sedang. Masukkan bawang putih yang sudah diiris atau dicincang, lalu tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan, hati-hati jangan sampai gosong. Menginfuskan minyak dengan bawang putih adalah kunci untuk mengembangkan dasar rasa yang kaya.
Step 5
Setelah bawang putih berwarna keemasan, masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan lunak, biarkan rasa manis alaminya berkembang.
Step 6
Ketika bawang bombay sudah lunak, masukkan campuran seafood yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tingkatkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat hingga seafood matang. Hindari memasak terlalu lama, karena dapat membuat seafood menjadi kenyal. Anda akan melihat seafood berubah menjadi buram dan sedikit kemerahan saat matang.
Step 7
Masukkan saus Arrabbiata dan 2 sendok sayur air rebusan pasta yang telah disisihkan ke dalam wajan. Aduk rata. Air rebusan pasta akan membantu mengemulsi saus, membuatnya lebih halus dan beraroma. Biarkan mendidih perlahan selama 1-2 menit hingga saus sedikit mengental.
Step 8
Sekarang, masukkan pasta yang sudah dimasak ke dalam wajan berisi saus. Aduk perlahan tapi menyeluruh, pastikan setiap helai pasta terlapisi dengan saus Arrabbiata yang lezat. Masak selama satu menit lagi agar pasta menyerap bumbu.
Step 9
Terakhir, sajikan pasta Arrabbiata Anda yang telah disiapkan dengan indah di atas piring. Hiasi dengan 1 sdm peterseli cincang segar untuk tambahan aroma segar dan tampilan yang menarik. Nikmati hidangan Italia Anda yang pedas dan memuaskan!
