Pasta Aglio e Olio Udang dan Bacon Penuh Rasa
Pasta Aglio e Olio Udang dan Bacon Penuh Rasa
Resep Pasta Udang dan Bacon Aglio e Olio Sederhana dari Bahan Sisa Kulkas!
Hari ini, saya memutuskan untuk membuat Pasta Aglio e Olio Udang dan Bacon – hidangan yang benar-benar menggugah selera! Akhir-akhir ini saya sedang fokus pada kesehatan dan menjauhi pasta, tetapi hari ini keinginan itu terlalu kuat untuk ditolak. Jadi, saya menggunakan bahan-bahan minimal yang saya miliki di kulkas untuk menciptakan hidangan sederhana namun lezat ini. Bahan utamanya adalah udang koktail dari freezer saya dan bacon yang sering digunakan suami saya untuk chicken wrap-nya. Mari kita mulai cara membuat Pasta Udang dan Bacon yang mudah dan beraroma ini bersama!
Bahan Utama- Pasta fettuccine, 2 porsi (sekitar 200g)
- Bacon tebal, 2 lembar (sekitar 50g), potong sesuai selera
- Udang koktail beku, 100g, cairkan dan tiriskan
- Bawang putih cincang, 2 sdm
- 2 buah cabai merah, cincang halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang (sekitar 80g), iris tipis
- Jamur kancing, 35g, iris tipis
- 1 genggam bayam segar
- 2 butir telur segar
- Minyak zaitun extra virgin, secukupnya
- Garam herba (rasa bawang putih), secukupnya
- Lada hitam bubuk segar, secukupnya
- Daun peterseli kering, untuk taburan
- 2 lembar keju slice (opsional, untuk menambah kelembutan)
- Keju Parmesan parut, untuk taburan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Ini tips praktis untuk menakar pasta jika Anda tidak punya timbangan atau alat pengukur pasta: Pegang sebagian pasta kering di antara ibu jari dan jari telunjuk Anda. Jika membentuk lingkaran seukuran koin 500 won, itu kira-kira satu porsi. Untuk dua porsi, Anda perlu dua kali lipat jumlah tersebut!
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sejumput garam dan satu sendok makan minyak zaitun ke dalam air rebusan. Minyak zaitun membantu mencegah pasta saling menempel saat dimasak.
Step 3
Setelah air mendidih kuat, masukkan pasta fettuccine dan masak selama tepat 8 menit. Sangat penting untuk tidak memasaknya terlalu lama, karena pasta akan ditumis lagi dengan saus. Tiriskan pasta menggunakan saringan. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta – air bertepung ini sangat berguna untuk menciptakan konsistensi saus yang lembut. Terkadang disarankan untuk mencampur pasta yang sudah matang dengan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket, tetapi karena kita sudah menambahkan minyak ke air rebusan, Anda bisa melewatkan langkah ini jika mau.
Step 4
Blansir sebentar bacon dalam air mendidih untuk menghilangkan kelebihan garam dan lemak. Kemudian, celupkan udang koktail dengan cepat ke dalam air mendidih satu atau dua kali untuk memasaknya sebentar dan mengurangi bau amis. Bilas dengan air dingin dan sisihkan.
Step 5
Dalam wajan besar, panaskan sedikit minyak zaitun extra virgin di atas api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis perlahan, biarkan minyak terinfusi dengan aromanya. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong – masak perlahan adalah kuncinya.
Step 6
Setelah bawang putih harum, masukkan cabai merah cincang dan udang koktail yang sudah disiapkan. Tumis sebentar hingga udang mulai berubah warna menjadi merah muda. Kemudian, tambahkan bacon yang sudah dipotong dan terus tumis hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah.
Step 7
Saat bacon dan udang berwarna keemasan, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis hingga transparan. Selanjutnya, tambahkan irisan jamur dan masak hingga jamur layu dan mengeluarkan airnya. Manisnya bawang bombay dan rasa gurih jamur akan menciptakan kedalaman rasa yang luar biasa. Saya suka bawang bombay tetap sedikit renyah, jadi saya hanya menumisnya sebentar.
Step 8
Setelah bahan-bahan ditumis dengan baik, bumbui dengan garam herba (rasa bawang putih) dan lada hitam bubuk segar. Sebaiknya bumbui secara bertahap, karena Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak nanti. Ini memastikan rasa alami bahan-bahan tetap menonjol.
Step 9
Tuang sekitar 1 cangkir air rebusan pasta yang sudah disisihkan ke dalam wajan berisi bahan-bahan tumisan. Didihkan campuran ini. Air pasta akan membantu mengemulsikan saus dan memungkinkan rasa tercampur dengan indah, melapisi pasta.
Step 10
Saat saus mulai mendidih, masukkan pasta fettuccine yang sudah ditiriskan. Aduk dan tumis semuanya bersama selama sekitar 2-3 menit, biarkan pasta menyerap saus yang lezat. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan 2 lembar keju slice untuk sentuhan ekstra lembut. Meskipun pada dasarnya ini adalah pasta gaya Aglio e Olio, menambahkan keju mengubahnya menjadi hidangan yang lebih kaya dan nyaman. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih bersih dan ringan, cukup hilangkan keju.
Step 11
Saat keju meleleh dan tercampur dengan saus, terciptalah tekstur yang sangat lembut dan tampilan yang kaya, mengingatkan pada pasta berbasis krim. Jika saus terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit lagi air rebusan pasta untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 12
Pindahkan Pasta Udang dan Bacon yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan daun peterseli kering dan, jika suka, taburan keju Parmesan parut untuk menambah rasa dan tampilan. Karena saya berbagi dengan suami, saya menyajikan kedua porsi di atas piring besar.
Step 13
Untuk sentuhan akhir yang lezat, lengkapi setiap porsi dengan telur mata sapi yang kuningnya matang sempurna! Kekayaan kuning telur sangat cocok dengan pasta. Pada akhirnya, saya percaya memasak yang terbaik adalah tentang membuat makanan yang benar-benar Anda nikmati dan membuat Anda bahagia. Jadi, jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahan favorit Anda untuk menciptakan hidangan spesial Anda sendiri. Semoga Anda menikmati makan malam yang lezat dan menyenangkan malam ini!
