Pasta Aglio e Olio Sapi Lezat
Pasta Aglio e Olio Sapi Lezat
Aglio e Olio Buatan Rumah dengan Sentuhan Daging Sapi Lezat
Resep ini adalah cara fantastis untuk memanfaatkan bahan-bahan yang Anda miliki di rumah, menciptakan hidangan yang memuaskan selama Anda punya bawang putih dan pasta! Tingkatkan Aglio e Olio klasik Anda dengan menambahkan daging sapi empuk untuk lapisan rasa dan kekayaan ekstra. Sangat cocok untuk malam yang nyaman di rumah atau untuk mengesankan tamu dengan sedikit usaha.
Bahan Penting- Daging sapi (potongan steak) 100g
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Pasta gandum utuh 1 porsi
- Garam 1 sdm (untuk air rebusan pasta)
- Minyak zaitun extra virgin 4 sdm
- Cabai kering (atau bubuk cabai merah) 4 buah
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan dan Panggang Daging Sapi: Keringkan potongan daging sapi dengan tisu dapur. Bumbui ringan dengan garam dan olesi dengan sekitar 1 sdm minyak zaitun. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan panggang daging sapi di kedua sisinya hingga kecoklatan. Usahakan tingkat kematangan medium-rare agar daging tetap berair dan lezat. Setelah matang, diamkan sejenak lalu potong-potong seukuran sekali suap (sekitar 1.5 cm).
Step 2
2. Rebus Pasta: Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 1 sdm garam ke dalam air. Masukkan pasta gandum utuh dan masak sesuai petunjuk kemasan, tetapi kurangi waktu memasak 1-2 menit agar pasta tetap al dente (karena akan dimasak lagi di wajan). Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum meniriskan pasta.
Step 3
3. Infuskan Minyak dengan Bawang Putih dan Cabai: Di wajan bersih, tambahkan sisa 3 sdm minyak zaitun extra virgin dan panaskan di atas api kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong karena akan menjadi pahit. Setelah bawang putih harum, tambahkan cabai kering (pecahkan menjadi beberapa bagian) dan tumis lagi selama satu menit untuk mengeluarkan aromanya.
Step 4
4. Campurkan Pasta dan Saus: Masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi minyak bawang putih dan cabai. Tuangkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta yang sudah disisihkan. Aduk rata pasta agar terlapisi minyak bawang putih, biarkan air pasta beremulsi dan membentuk saus ringan. Terus aduk hingga saus melapisi pasta. Jika pasta terlihat terlalu kering, tambahkan sedikit lagi air rebusan pasta hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk rata mentega (jika menggunakan) untuk menambah kekayaan rasa.
Step 5
5. Tambahkan Seledri dan Daging Sapi, Lalu Selesaikan: Tambahkan seledri cincang dan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Seledri menambah kerenyahan yang enak, dan daging sapi memberikan unsur yang lezat pada hidangan. Tumis sebentar lagi selama satu atau dua menit hingga semuanya hangat dan tercampur rata. Pindahkan pasta ke piring saji.
Step 6
6. Sajikan dan Nikmati: Kagumi Pasta Aglio e Olio Daging Sapi buatan rumah Anda yang indah! Ambil foto untuk mengabadikan penampilannya yang lezat, lalu nikmati selagi masih hangat. Nikmati harmoni yang luar biasa dari minyak bawang putih yang harum, pasta yang kenyal, dan daging sapi yang berair!
