Pasta Aglio e Olio Rumahan: Mudah dan Aromatik
Pasta Aglio e Olio Rumahan: Mudah dan Aromatik
Membuat Pasta Aglio e Olio Otentik dengan Minyak Zaitun Harum
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep Aglio e Olio yang super sederhana yang benar-benar menonjolkan rasa dan aroma minyak zaitun yang kaya. Anda bisa membuatnya dengan cepat tanpa langkah-langkah rumit, menjadikannya sempurna untuk hari-hari yang sibuk!
Bahan Utama- 3 sdm Minyak Zaitun
- 3 Cabai Merah (atau sesuai selera)
- 1 genggam Bawang Putih (sekitar 10-15 siung)
- 1 sdm Garam Kasar (untuk merebus pasta)
- 3 kubus Bawang Putih Cincang (atau 1.5 sdm)
- 1 porsi Spaghetti (sekitar 100g)
- 3 Jamur Shiitake
- 1/4 Brokoli
- 4 Tomat Ceri
- 2 sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bawang putih dan cabai, yang merupakan kunci rasa Aglio e Olio. Iris tipis bawang putih dan cincang halus cabai merah (buang bijinya jika Anda ingin rasa kurang pedas). Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai jika Anda suka pedas.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan satu sendok makan garam kasar. Langkah ini sangat penting untuk membumbui pasta dari dalam, memastikan dasar yang lezat.
Step 3
Masukkan spaghetti porsi tunggal ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 7-8 menit, atau 1-2 menit lebih singkat dari instruksi kemasan. Pastikan untuk menyisihkan sekitar secangkir air rebusan pasta yang bertepung sebelum meniriskannya – ini adalah ’emas cair’ untuk sausnya!
Step 4
Saat pasta sedang dimasak, panaskan 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam wajan lebar dengan api kecil. Tambahkan 3 kubus bawang putih cincang (atau 1.5 sdm) dan biarkan perlahan menginfuskan minyak dengan aromanya. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; masak perlahan adalah kuncinya.
Step 5
Setelah minyak hangat dan beraroma, tambahkan bawang putih iris dan cabai cincang. Tumis dengan api sedang-kecil hingga bawang putih berwarna keemasan. Proses ini memungkinkan sari bawang putih meresap ke dalam minyak zaitun, menciptakan dasar yang sangat harum. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 6
Setelah bawang putih matang dengan baik, tambahkan jamur shiitake yang sudah diiris ke dalam wajan dan tumis bersama bawang putih dan cabai. Jamur shiitake akan menambah kedalaman rasa umami yang lezat pada pasta.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan kuntum brokoli yang sudah dipotong seukuran sekali gigit dan tumis hingga berwarna hijau cerah dan sedikit renyah. Brokoli tidak hanya menambah warna yang indah tetapi juga tekstur yang menyenangkan.
Step 8
Tepat sebelum menambahkan pasta, masukkan tomat ceri yang sudah dibelah dua. Tumis sebentar – Anda ingin tomat sedikit melunak tetapi tidak menjadi lembek. Tomat menambahkan sentuhan manis dan asam.
Step 9
Tiriskan spaghetti yang sudah matang dan segera masukkan ke dalam wajan bersama bahan-bahan yang ditumis. Tuangkan sekitar setengah sendok sayur air rebusan pasta yang disisihkan. Aduk semuanya dengan kuat untuk mengemulsi saus, melapisi pasta secara merata.
Step 10
Terus aduk dan tumis selama 1-2 menit lagi, biarkan air pasta menciptakan saus halus yang menempel pada setiap helai. Ini akan menyatukan pasta Aglio e Olio Anda yang lezat! Untuk sentuhan akhir, taburi dengan 2 sejumput lada hitam dan aduk sekali lagi untuk aroma ekstra.
Step 11
Lihat betapa mudahnya membuat pasta Aglio e Olio berkualitas restoran di rumah hanya dengan beberapa bahan sederhana? Nikmati harmoni bawang putih harum dan minyak zaitun yang enak! Saya sangat mendorong Anda semua untuk mencobanya!
