Pasta Aglio e Olio Kaya dengan Kaldu Ikan Teri dan Gochujang
Pasta Aglio e Olio Kaya dengan Kaldu Ikan Teri dan Gochujang
Aglio e Olio yang Lebih Mendalam: Ditingkatkan dengan Kaldu Ikan Teri dan Gochujang
Resep ini mengubah Aglio e Olio klasik dengan memasukkan kedalaman gurih kaldu ikan teri Korea dan gochujang. Kaldu ikan teri yang kaya umami dan sedikit pedas berpadu indah dengan minyak zaitun yang harum, menciptakan pasta yang unik, lezat, dan membuat ketagihan.
Bahan-bahan- Spageti 130g
- 2/3 sdm garam kasar (untuk air rebusan pasta)
- 3 sdm Kaldu Ikan Teri Gochujang (beli jadi atau buatan sendiri)
- 2.5 sdm Minyak Zaitun
- Segenggam kecil Kale Bayi (untuk hiasan)
- Sejumput Serpihan Peterseli (untuk hiasan)
- 3-4 siung Bawang Putih (iris tipis)
- 1/4 Bawang Bombay (iris tipis)
- 1/4 Zukini (potong setengah lingkaran)
- 1/3 bagian putih Daun Bawang (iris serong)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 2/3 sdm garam kasar dan rebus spageti sesuai petunjuk kemasan, tetapi angkat sekitar 1 menit sebelum matang sempurna (al dente). Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 2
Saat pasta direbus, panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang putih, irisan bawang bombay, dan irisan daun bawang serong. Tumis perlahan hingga harum. (Jika Anda lebih suka rasa yang lebih sederhana, Anda bisa menghilangkan bawang bombay dan daun bawang dan hanya menggunakan bawang putih. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong!).
Step 3
Setelah bawang putih dan bawang bombay harum dan sedikit lunak, tambahkan irisan zukini setengah lingkaran ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga zukini sedikit bening.
Step 4
Pindahkan spageti yang sudah ditiriskan langsung ke dalam wajan berisi sayuran yang sudah ditumis. Pasta akan selesai matang dan menyerap saus saat dimasak bersama bahan lainnya.
Step 5
Sekarang, tambahkan 3 sdm Kaldu Ikan Teri Gochujang dan sekitar 2-3 sdm air rebusan pasta yang disisihkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur, biarkan pasta menyerap rasa. Karena kaldu ikan teri bisa bervariasi tingkat keasinannya, mulailah dengan 2 sdm dan cicipi. Sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak kaldu jika perlu. Lanjutkan menumis selama sekitar 1 menit hingga saus melapisi pasta dengan baik.
Step 6
Sajikan pasta dengan menarik di atas piring. Tata kale bayi yang sudah dicuci di atas pasta dan taburi dengan serpihan peterseli untuk hiasan yang indah. Akhiri dengan gerimis sisa 1/2 sdm minyak zaitun untuk sentuhan kekayaan ekstra. Nikmati pasta unik dan lezat Anda!
