Pasta Aglio e Olio Gurih dengan Bacon Krispi
Pasta Aglio e Olio Gurih dengan Bacon Krispi
Pasta Aglio e Olio Sederhana yang Penuh Rasa dengan Bacon Krispi
Pasta ini dibuat dengan cepat untuk makan siang santai di akhir pekan. Saya sempat mempertimbangkan saus krim, tetapi terpikat oleh kerenyahan bacon yang digoreng, jadi saya memilih dasar minyak zaitun yang ringan dan sederhana. Ini adalah hidangan lezat yang menonjolkan rasa gurih dari bacon.
Bahan-bahan- 5 lembar bacon
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm minyak zaitun
- 2 porsi pasta
- 1.5 sdm garam (untuk merebus pasta)
- 2 sejumput cabai kering serpih atau bubuk cabai
- Sejumput lada hitam
- Keju Parmesan parut (untuk taburan)
- Daun peterseli kering (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar, tambahkan 1 sdm garam. Setelah air mendidih, masukkan 2 porsi pasta dan masak selama kurang lebih 13 menit, atau hingga al dente. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan. Air rebusan pasta ini akan membantu mengemulsi saus.
Step 2
Selagi pasta direbus, potong 5 lembar bacon menjadi potongan-potongan berukuran sekali suap (sekitar 6 potong per lembar). Kupas dan iris tipis 3 siung bawang putih. Pastikan irisan bawang putih tidak terlalu tipis agar tidak mudah gosong.
Step 3
Panaskan 3 sdm minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan. Hindari bawang putih gosong karena akan memengaruhi rasa.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan potongan bacon ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga bacon berwarna kecoklatan dan renyah. Lemak bacon yang keluar akan bercampur dengan minyak zaitun untuk menciptakan dasar yang lezat.
Step 5
Ketika bacon sudah cukup renyah, tambahkan 2 sejumput cabai kering serpih (atau bubuk cabai) ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu tersebar merata dengan minyak dan bacon. Masak sebentar untuk mengeluarkan aroma, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 6
Masukkan pasta yang sudah ditiriskan langsung ke dalam wajan berisi bacon, bawang putih, dan serpihan cabai. Tuangkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta yang sudah disisihkan. Ini akan membantu mengemulsi saus dan melapisi pasta dengan baik.
Step 7
Tambahkan 0.5 sdm garam (sesuaikan selera, ingat bacon sudah asin) dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan cepat agar pasta terlapisi saus dengan baik. Terus aduk hingga saus sedikit mengental dan menempel pada pasta.
Step 8
Sajikan pasta di piring saji. Taburi dengan bacon renyah dan bawang putih tumis. Terakhir, taburkan keju Parmesan parut dan daun peterseli kering untuk menambah lapisan rasa dan tampilan visual yang menarik pada pasta Aglio e Olio bacon Anda.
