Paprika Muda Kukus Tepung yang Lembut dan Tidak Pedas
Paprika Muda Kukus Tepung yang Lembut dan Tidak Pedas
Cara Membuat Paprika Muda Kukus Tepung yang Lezat (Hidangan Musiman)
Memperkenalkan resep istimewa menggunakan ‘Yeorigo-chu’, paprika muda yang lembut dan dipanen di akhir musim gugur. Juga dikenal sebagai ‘Aegi-gochu’ atau ‘Ae-dong-gochu’, paprika ini tidak pedas dan sangat empuk, menjadikannya lauk favorit bagi anak-anak maupun orang dewasa. Yeorigo-chu yang umum ditemukan di pasar saat ini memiliki rasa manis dan lembut yang luar biasa. Berbeda dengan paprika keriput kukus (kkwari-gochu) yang terkadang pedas, hidangan paprika muda kukus tepung ini bisa dinikmati tanpa khawatir. Melapisi paprika dengan sedikit tepung lalu mengukusnya, kemudian dicampur dengan bumbu lezat, akan menggandakan rasanya! Aroma khas paprika muda yang berpadu dengan teksturnya yang lembut menjadikannya hidangan yang sangat adiktif, dijamin membuat nasi cepat habis. Resep ini, yang sering dibuat oleh penulis untuk ibu mertuanya, dapat disesuaikan dengan mengurangi kecap menjadi setengahnya untuk diet lunak bagi pasien, atau mengikuti resep aslinya untuk hidangan keluarga yang sempurna. Yeorigo-chu kaya akan Vitamin C, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan kandungan seratnya yang tinggi menjadikannya pilihan tepat untuk diet. Nikmati membuat hidangan paprika muda kukus tepung yang lezat ini dengan paprika musiman bersama keluarga Anda!
Bahan-bahan- 200g Paprika Muda (Yeorigo-chu)
- 2 sdm Tepung Terigu
- 1 sdm Tepung Ketan
Bumbu Perendam- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika mudanya. Rendam paprika muda dalam air yang diberi 2 sendok makan cuka selama kurang lebih 10 menit untuk disanitasi, lalu bilas di bawah air mengalir. Setelah itu, lepaskan tangkai paprika dengan cara dipelintir lembut menggunakan tangan. Ini membuatnya lebih mudah dimakan dan bumbu lebih meresap.
Step 2
Siapkan tepung ketan dan tepung terigu untuk melapisi paprika di dalam kukusan. Sebelum memasukkan paprika ke dalam keranjang kukusan, lapisi terlebih dahulu paprika secara ringan dengan tepung ketan, lalu taburkan tepung terigu secara merata di atasnya. Melapisi dengan tepung ketan terlebih dahulu membantu tepung terigu menempel lebih baik, menghasilkan tekstur yang lebih kaya saat dikukus.
Step 3
Susun paprika muda yang sudah dilapisi tepung secara merata di dalam keranjang kukusan. Goncangkan keranjang dengan lembut untuk memastikan tepung melapisi setiap paprika secara merata. Ini akan membantu paprika dan tepung menyatu dengan indah selama proses pengukusan untuk tekstur yang lezat.
Step 4
Kukus di atas api sedang-tinggi selama kurang lebih 10 menit. Kelembaban dari air bilasan paprika dan uap dari panci akan membantu tepung menempel pada paprika, dan baik paprika maupun tepung akan matang hingga teksturnya lembut. Jika setelah dikukus tepung terlihat terlalu putih, Anda bisa sedikit memercikkan air di atasnya selagi masih di dalam kukusan. Namun, berhati-hatilah agar tidak menambahkan air di awal, karena bisa menyebabkan tepung larut dan terlepas.
Step 5
Setelah paprika matang dikukus, biarkan sedikit dingin. Setelah uapnya agak mereda, pindahkan paprika kukus dengan hati-hati dari kukusan ke dalam mangkuk lebar menggunakan sendok nasi atau alat serupa. Lakukan dengan lembut agar paprika tidak hancur.
Step 6
Sekarang saatnya memberi bumbu pada paprika kukus. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan semua bahan bumbu: gochugaru, kecap asin, gula, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 7
Tuangkan campuran bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas paprika muda kukus di dalam mangkuk. Pastikan bumbu cukup banyak agar paprika terlapisi dengan baik.
Step 8
Terakhir, aduk paprika dengan bumbu secara perlahan hingga tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar paprika tidak hancur. Aduk perlahan (‘jomal-jomal’) untuk hasil terbaik. Paprika muda kukus tepung yang harum dan lezat pun siap disajikan!
