Paprika ‘Jjabakyi’: Pencuri Nasi yang Lezat!
Paprika ‘Jjabakyi’: Pencuri Nasi yang Lezat!
Ubah Paprika Biasa Jadi Bintang Pencuri Nasi! Membuat Gochu Jjabakyi yang Adiktif Mengikuti Resep Baek Jong-won
Paprika yang biasanya hanya jadi lauk kini bertransformasi jadi hidangan utama pencuri nasi berkat resep rahasia Chef Baek Jong-won. Saat nafsu makan hilang, ‘jjabakyi’ paprika ini disajikan dengan semangkuk nasi, terutama nasi yang dicampur dengan air, akan membuat Anda melahap dua mangkuk nasi tanpa sadar. Rasanya memang seenak itu!
Bahan Utama- 1 genggam paprika Korea (disebut ‘Ggwari-gochu’), cukup untuk mengisi setengah ttukbaegi (panci tanah liat)
- 2 buah cabai Cheongyang (untuk menyesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sendok makan udang asin (terutama bagian padatnya)
- 1 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih (atau 1 sendok makan bawang putih cincang)
- 2 sendok makan minyak perilla
Bumbu- 1/2 sendok makan kecap ikan (opsional, untuk menambah kedalaman rasa)
- 1/2 sendok makan kecap ikan (opsional, untuk menambah kedalaman rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Ggwari-gochu. Cuci bersih sekitar segenggam – cukup untuk mengisi kira-kira setengah dari ttukbaegi Anda (panci tanah liat). Bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran.
Step 2
Buang tangkai Ggwari-gochu. Kemudian, potong menjadi dua bagian melintang. Jika Anda memotongnya terlalu halus, paprika bisa menjadi lembek setelah dimasak dan kehilangan bentuknya. Memotongnya menjadi dua akan membantu mempertahankan tekstur yang menyenangkan saat Anda menggigitnya.
Step 3
Iris tipis 4 siung bawang putih. Langkah ini sangat penting untuk memberikan rasa bawang putih yang kuat pada masakan. Jika Anda lebih suka bawang putih cincang, gunakan sekitar 1 sendok makan.
Step 4
Jika Anda menyukai rasa pedas, siapkan 2 cabai Cheongyang. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Iris cabai Cheongyang secara diagonal atau bulat.
Step 5
Potong 1 batang daun bawang menjadi potongan besar, gunakan bagian putih dan hijau. Rasa manis dari daun bawang akan meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 6
Sekarang saatnya merakit hidangan di dalam ttukbaegi. Tata semua bahan yang telah disiapkan ke dalam panci: Ggwari-gochu yang sudah dipotong, cabai Cheongyang, bawang putih iris, dan daun bawang.
Step 7
Tambahkan udang asin untuk bumbu. Agar tidak terlalu asin, gunakan sekitar 2 sendok makan bagian udang yang padat. Rasa gurih umami dari udang asin akan menyeimbangkan rasa dengan sempurna dan menambah kedalaman.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan cairan. Menggunakan air cucian beras akan memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih. Jika tidak ada air cucian beras, air biasa juga boleh. Karena sayuran akan mengeluarkan kelembapan mereka sendiri saat dimasak, tuangkan cairan secukupnya hanya sampai sekitar dua pertiga tinggi bahan, agar tidak terendam seluruhnya.
Step 9
Letakkan ttukbaegi di atas kompor dengan api besar dan didihkan. Setelah mulai bergelembung kuat, kecilkan api sedikit.
Step 10
Setelah sup mulai mendidih perlahan, tambahkan kecap ikan untuk menambah lapisan rasa. Hanya 1/2 sendok makan akan mengubah hidangan ini menjadi rasa yang lebih kompleks dan gurih. Jika Anda lebih suka sedikit garam, jangan ragu untuk menghilangkan kecap ikan. Setelah mendidih sebentar dengan kecap ikan, terakhir tuangkan 2 sendok makan minyak perilla. Aroma khasnya akan meningkatkan hidangan ini dengan indah.
Step 11
Gochu Jjabakyi lezat Anda siap! Aroma gurih minyak perilla memenuhi udara. Ini bukan hanya asin; ini adalah rasa adiktif yang unik yang membuat Anda menginginkan lebih. Setiap gigitan akan membangkitkan perasaan masakan rumahan yang nyaman dan bersahaja.
Step 12
Meskipun Gochu Jjabakyi ini enak disajikan langsung di atas nasi, hidangan ini benar-benar bersinar saat dinikmati dengan nasi putih yang dicampur sedikit air. Kuahnya meresap ke dalam nasi, menciptakan kombinasi yang ajaib.
Step 13
Ambil satu sendok nasi yang dicampur air, lapisi dengan beberapa paprika dan satu atau dua udang asin dari jjabakyi, lalu nikmati rasa yang luar biasa – sungguh nikmat! Hidangan ini akan membangkitkan selera makan Anda seperti tidak ada yang lain. Setelah menghabiskan mangkuk pertama, jangan lupa untuk mencampur sisa kuahnya dengan nasi lagi untuk hidangan kedua yang lezat. Sinergi antara udang asin dan minyak perilla benar-benar luar biasa. Sesuaikan tingkat kepedasan dan keasinan sesuai selera Anda, dan ciptakan Gochu Jjabakyi ‘pencuri nasi’ Anda yang sempurna!
