Pangsit Telur Sederhana dan Lezat
Pangsit Telur Sederhana dan Lezat
Resep Mudah Pangsit Telur Isi Bihun ala Rumahan
Buat pangsit lezat tanpa kulit tepung tradisional, gunakan telur sebagai gantinya! Pangsit ini kaya akan bihun dan sayuran renyah, menawarkan tekstur yang memuaskan. Cocok dijadikan hidangan utama atau camilan yang sehat dan mengenyangkan. Resep ini menangkap esensi pangsit sambil tetap ringan dan bergizi, menjadikannya pilihan yang sangat menarik.
Bahan Utama- 5 butir Telur
- 1 genggam Bihun rebus (sekitar 100g)
- 1 genggam Daun Bawang (sekitar 30g)
- 1/4 buah Wortel (sekitar 30g)
- 2 buah Cabai Hijau Besar (atau cabai rawit sesuai selera)
Bumbu & Lainnya- 1/2 sdm Garam Halus
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Tepung Tapioka (atau tepung maizena)
- Sejumput Lada Bubuk
- 1/2 sdm Garam Halus
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Tepung Tapioka (atau tepung maizena)
- Sejumput Lada Bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bihun. Rebus bihun hingga matang, lalu bilas bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Memastikan bihun benar-benar tiris sangat penting agar tidak menggumpal.
Step 2
Masukkan bihun yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Gunakan gunting dapur atau pisau untuk memotong bihun menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya. Tambahkan 1/2 sdm garam halus, 1/2 sdm gula pasir, dan 1/2 sdm minyak wijen. Aduk rata agar bumbu meresap.
Step 3
Cuci bersih dan keringkan daun bawang serta cabai hijau besar (atau cabai sesuai selera). Cincang halus keduanya. Sayuran cincang halus akan lebih mudah tercampur dengan adonan telur dan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 4
Kupas wortel dan potong dadu sangat halus. Potongan wortel halus akan menambah warna yang menarik dan sedikit sensasi renyah pada pangsit.
Step 5
Masukkan daun bawang cincang, cabai cincang, dan wortel cincang ke dalam mangkuk berisi bihun berbumbu. Pecahkan 5 butir telur ke dalamnya dan campur semua bahan hingga merata.
Step 6
Sekarang, tambahkan 2 sdm tepung tapioka (atau maizena). Tepung tapioka akan membantu pangsit telur mempertahankan bentuknya dan mencegahnya hancur saat dimasak.
Step 7
Terakhir, tambahkan sejumput garam halus dan lada bubuk secukupnya sesuai selera. Gunakan sendok atau spatula untuk mengaduk bahan-bahan hingga tercampur rata, seperti menguleni adonan. Adonan sebaiknya sedikit kental, tidak terlalu encer.
Step 8
Siapkan loyang anti lengket empat lubang atau wajan datar biasa. Olesi setiap lubang atau seluruh permukaan wajan dengan sedikit minyak goreng. Panaskan wajan di atas api sedang-rendah. Tuang sekitar satu sendok sayur adonan ke setiap lubang atau ke wajan, bentuk menjadi oval atau setengah lingkaran.
Step 9
Setelah bagian bawah adonan telur mulai berwarna kecoklatan, lipat adonan menjadi dua secara hati-hati menggunakan sumpit atau spatula. Tekan perlahan untuk mengunci bentuknya, lalu balik dan masak di kedua sisi hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Pastikan pangsit matang sempurna hingga ke dalam.
Step 10
Pangsit telur bihun ini lezat dinikmati begitu saja, namun Anda bisa menambahkan cita rasa dengan saus cocolan. Campuran sederhana kecap asin dengan sedikit cuka dan sejumput bubuk cabai akan menjadi pendamping yang sempurna. Rasanya mirip pangsit, namun lebih ringan dan sehat. Nikmati hidangan istimewa yang menyeimbangkan kesehatan dan cita rasa!
