Pangsit Kol Sawi (Tanpa Tepung!)
Pangsit Kol Sawi (Tanpa Tepung!)
Cara Membuat ‘Pangsit Kol Sawi’ / ‘Pangsit Natto’ ?? TANPA TEPUNG
Pangsit lezat bebas rasa bersalah untuk dinikmati, cocok untuk para pecinta kuliner yang sadar diet.
Bahan-bahan- 15 lembar sawi putih baby
- 1/4 bonggol sawi putih kimchi yang sudah difermentasi
- 1/2 blok tahu putih padat (sekitar 150g)
- 4 buah cabai hijau Korea (cheongyang peppers)
- 2 butir telur
- 50g natto
- 2 sdm garam
- 3 sdm lada hitam
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih lembaran sawi putih baby di bawah air mengalir. Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam, lalu rebus sawi putih selama 2-3 menit hingga lunak. Tujuannya agar sawi cukup lentur untuk digulung sebagai pembungkus pangsit tanpa menjadi terlalu lembek. Setelah direbus, bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan dengan baik.
Step 2
Cincang halus sawi putih kimchi yang sudah matang. Jika terlalu asam atau pedas, Anda bisa membilasnya sebentar dengan air dingin sebelum dicincang. Untuk tahu, bungkus setengah blok tahu dengan kain bersih atau tisu dapur, lalu peras sekuat mungkin untuk mengeluarkan airnya. Hancurkan tahu yang sudah diperas di dalam mangkuk menggunakan garpu atau tangan hingga halus tanpa gumpalan.
Step 3
Cincang halus 4 buah cabai hijau Korea (cheongyang peppers). Buang tangkai dan bijinya sebelum dicincang. Anda juga bisa mencincangnya lebih halus jika suka. Cabai ini akan ditambahkan ke dalam isian pangsit.
Step 4
Campurkan tahu yang sudah dihancurkan, sawi putih kimchi cincang, dan cabai hijau cincang dalam mangkuk besar. Ketiga bahan ini sudah membentuk 90% dasar isian pangsit Anda yang lezat!
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan garam, 3 sendok makan lada hitam, 2 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru) ke dalam mangkuk berisi campuran kimchi, tahu, dan cabai. Jika Anda menyukai natto dan ingin menambahkan rasa serta nutrisi ekstra, campurkan 1 bungkus natto (50g) sekarang. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bumbu tercampur rata dalam isian. Jika Anda tidak menyukai aroma kuat natto, Anda bisa menghilangkannya.
Step 6
Ambil satu lembar sawi putih yang sudah direbus dan lebarkan. Letakkan secukupnya (sekitar 1-2 sendok makan) isian dari langkah 4 di tengah lembaran sawi. Lipat dan gulung sawi putih dengan hati-hati di sekitar isian untuk membentuk pangsit. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu penuh, karena ini bisa menyebabkan pembungkus robek. Di mangkuk kecil terpisah, kocok 2 butir telur untuk membuat adonan pelapis telur.
Step 7
Celupkan setiap pangsit sawi putih yang sudah digulung ke dalam adonan telur kocok, lapisi kedua sisinya. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dengan minyak goreng secukupnya. Letakkan pangsit dengan hati-hati di wajan panas, sisi sambungannya menghadap ke bawah. Goreng selama kurang lebih 1-2 menit di setiap sisi, hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Memasak dengan api sedang-tinggi membantu memanggang pangsit dengan cepat tanpa membakar sawi, dan memastikan isiannya matang merata.
Step 8
Setelah berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna, pangsit sawi putih Anda siap dinikmati! Pangsit ini lezat disantap begitu saja, atau Anda bisa menyajikannya dengan saus kecap asin atau saus sriracha untuk rasa yang lebih mantap. Nikmati pangsit kimchi dan natto sehat, lezat, dan tanpa tepung Anda! ❤️
