Pangsit Kimchi Buatan Sendiri dengan Kimchi Fermentasi 3 Tahun
Pangsit Kimchi Buatan Sendiri dengan Kimchi Fermentasi 3 Tahun
Membuat Pangsit Kimchi Lezat dengan Rasa Mendalam dari Kimchi Tua
Nikmati camilan larut malam spesial dengan rasa gurih yang kaya dari kimchi yang telah difermentasi selama 3 tahun. Pangsit buatan sendiri ini adalah makanan yang memuaskan atau suguhan yang menyenangkan.
Bahan Isian dan Kulit Pangsit- 1 bonggol kimchi tua berumur 3 tahun
- 1 blok tahu padat (sekitar 300g)
- 1 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sekitar 2 cangkir tepung terigu serbaguna (untuk kulit)
- Sekitar 1 cangkir air (untuk adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kulit pangsitnya. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung terigu. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang menyatu. Adonan harus cukup kokoh agar tidak terlalu lengket di tangan. Setelah adonan siap, bungkus rapat dengan plastic wrap dan diamkan pada suhu ruang selama minimal 30 menit. Proses ini akan membuat kulit pangsit menjadi lebih kenyal.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan isian pangsit. Kimchi tua dicuci bersih, lalu dicincang sehalus mungkin. Peras keluar airnya sebanyak mungkin menggunakan tangan atau kain saring. Tahu dibungkus dengan kain saring dan peras semua kelebihan airnya. Hancurkan tahu yang sudah diperas ke dalam mangkuk besar. Cincang halus bagian putih daun bawang. Campurkan kimchi cincang, tahu hancur, dan daun bawang cincang dalam mangkuk.
Step 3
Tambahkan bumbu perasa ke dalam campuran isian. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Cicipi isiannya; jika terasa kurang asin, Anda bisa menambahkan sedikit garam atau kecap asin. Jika isian terlihat terlalu basah, Anda bisa menekannya sedikit dengan tisu dapur untuk menyerap kelembaban berlebih.
Step 4
Keluarkan adonan kulit pangsit yang sudah didiamkan. Taburi permukaan kerja Anda dengan sedikit tepung. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sekitar 30-40g setiap bagian) dan bulatkan. Sekarang, gunakan rolling pin untuk meratakan setiap bola adonan menjadi kulit pangsit yang tipis dan bulat. Usahakan berdiameter sekitar 10 cm. Penting untuk meratakan pinggirannya sedikit lebih tipis daripada bagian tengah agar pangsit tidak pecah saat ditutup.
Step 5
Letakkan isian kimchi yang telah disiapkan dalam jumlah yang cukup banyak di tengah setiap kulit pangsit. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu penuh, karena ini bisa menyebabkan pangsit pecah saat dimasak.
Step 6
Lipat kulit pangsit menjadi dua di atas isian untuk membentuk setengah lingkaran. Pastikan pinggirannya bertemu dengan rata.
Step 7
Tekan pinggirannya dengan kuat untuk menutup pangsit. Anda bisa membuat lipatan di pinggirannya untuk tampilan yang lebih dekoratif dan segel yang lebih kuat.
Step 8
Jepit dan tekan kedua ujung setengah lingkaran dengan lembut untuk menyatukannya, sehingga membentuk seperti bulan sabit, atau kumpulkan bagian atas untuk membentuk seperti kantong. Susun pangsit yang sudah jadi di atas piring, pastikan tidak saling menempel untuk mencegah lengket.
Step 9
Isi panci pengukus dengan air dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, letakkan pangsit dengan hati-hati di dalam keranjang pengukus, beri jarak di antara masing-masing pangsit. Tutup panci dan kukus selama sekitar 10-12 menit, atau hingga kulit pangsit terlihat sedikit transparan dan matang.
Step 10
Pangsit kimchi lezat Anda yang mengepulkan uap sudah siap! Pangsit ini enak dinikmati begitu saja, tetapi menyajikannya dengan saus celup berbahan dasar kecap akan semakin meningkatkan cita rasanya. Nikmati sebagai camilan larut malam atau hidangan utama yang mengenyangkan!
