Pangsit Kertas Beras Renyah dan Kenyal
Pangsit Kertas Beras Renyah dan Kenyal
Pangsit Kertas Beras: Resep Pangsit Buatan Sendiri yang Renyah dan Kenyal, Camilan Sehat Menggunakan Kertas Beras
Hari ini, saya akan membagikan resep pangsit buatan sendiri yang menggunakan kertas beras! Terinspirasi dari ‘Chả giò’ (lumpia goreng) Vietnam, kita akan menggunakan kertas beras sebagai kulit pangsit. Resep ini menampilkan isian berlimpah dari daging, tahu, dan berbagai sayuran, digoreng hingga sempurna. Hasilnya adalah pangsit dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta beraroma lezat. Ini adalah camilan sehat dan lezat, atau bahkan bisa menjadi makanan ringan!
Bahan Isian Pangsit- Kertas beras (secukupnya)
- 250g daging babi cincang
- 1/4 bawang bombay, cincang halus
- 1/4 zukini, cincang halus
- 1/4 wortel, cincang halus
- 1/2 blok tahu padat, peras hingga kering dengan kain tipis
Bumbu Isian dan Saus Cocol- Saus Kecap Jangajji Gompyo (untuk cocolan)
- 1/4 sdt serpihan cabai merah (untuk saus)
- 1 sdm saus tiram (untuk isian)
- Sejumput garam (untuk isian)
- Sejumput lada hitam (untuk isian)
- Saus Kecap Jangajji Gompyo (untuk cocolan)
- 1/4 sdt serpihan cabai merah (untuk saus)
- 1 sdm saus tiram (untuk isian)
- Sejumput garam (untuk isian)
- Sejumput lada hitam (untuk isian)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pastikan tahu benar-benar kering. Bungkus tahu dengan kain tipis bersih atau handuk dapur dan peras airnya sebanyak mungkin. Langkah ini penting untuk mencegah isian menjadi lembek dan memastikan tekstur yang baik. Cincang halus bawang bombay, zukini, dan wortel. Memotongnya sangat kecil akan memudahkan penggulungan dan memastikan sayuran matang merata.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging babi cincang, tahu yang sudah diperas, dan semua sayuran yang telah dicincang halus. Tambahkan saus tiram, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Campur semuanya lalu uleni adonan dengan tangan Anda hingga menjadi lengket dan tercampur rata. Proses menguleni ini membantu isian mempertahankan bentuknya saat dimasak.
Step 3
Siapkan piring dangkal berisi air hangat. Celupkan selembar kertas beras sebentar ke dalam air hingga lentur tetapi tidak terlalu basah kuyup – sekitar 10-15 detik sudah cukup. Letakkan kertas beras yang sudah lunak di permukaan yang bersih. Sendokkan sekitar 1-2 sendok makan isian ke tengah lembaran. Lipat sisi-sisinya lalu gulung dengan kencang, seperti lumpia. Tekan lembut tepinya untuk menyegelnya.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Letakkan pangsit kertas beras yang sudah digulung dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng perlahan, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Pastikan isian matang sempurna sampai ke tengah. Api sedang-kecil memastikan isian matang sebelum kulitnya gosong.
Step 5
Saat pangsit sedang digoreng, siapkan saus cocolannya. Tuang sedikit Saus Kecap Jangajji Gompyo ke dalam piring kecil. Jika Anda suka sedikit pedas, aduk dengan 1/4 sendok teh serpihan cabai merah. Sajikan pangsit kertas beras yang panas dan renyah segera dengan saus cocolan. Nikmati kontras yang menyenangkan antara kulit yang renyah dan isian yang gurih serta lembut!
