Panekuk Keju Kerang dan Kepiting Imitasi: Hidangan Laut Lezat yang Mudah Dibuat
Panekuk Keju Kerang dan Kepiting Imitasi: Hidangan Laut Lezat yang Mudah Dibuat
Panekuk Gurih Kerang dan Kepiting Imitasi
Panekuk goreng ini dipenuhi dengan daging kerang yang lembut, kepiting imitasi yang empuk, dan bawang putih cincang yang aromatik, menciptakan tekstur yang lezat dan rasa yang kaya. Hidangan sederhana yang sempurna untuk setiap waktu makan!
Bahan Utama- 1 cangkir daging kerang (sekitar 100-120g)
- 140g stik kepiting imitasi (kani kama), 4 stik
- 1/4 batang daun bawang (sekitar 20g)
- 9 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 2 sdm)
- 3 butir telur besar, suhu ruang
- 3 sdm tepung tempura (atau tepung serbaguna, sekitar 30g)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu- 1 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin)
- 1 sdm sake masak (atau mirin)
- 1 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin)
- 1 sdm sake masak (atau mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas daging kerang dengan lembut di bawah air dingin mengalir sampai airnya jernih. Tiriskan dengan baik di saringan; ini membantu memastikan panekuk menjadi lebih renyah.
Step 2
Suwir-suwir stik kepiting imitasi menjadi potongan-potongan kecil atau potong menjadi ukuran sekali suap. Cincang halus daun bawang dan bawang putih. Mencincang bahan-bahan secara halus akan membantu mereka tercampur rata dalam adonan.
Step 3
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur dan kocok ringan dengan garpu atau pengocok kawat sampai tercampur rata. Mengocok telur dengan baik akan mencegah gumpalan dalam adonan dan memastikan konsistensi yang halus.
Step 4
Ke dalam telur kocok, tambahkan kepiting imitasi suwir, daun bawang cincang, dan bawang putih cincang. Masukkan tepung tempura, sari ikan tuna, dan sake masak. Campur semuanya secara merata sampai tercampur rata. Adonan harus cukup kental agar bahan-bahan menyatu, tidak terlalu encer. (Jika adonan terlalu kaku, tambahkan sedikit telur lagi. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung tempura untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.)
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Gunakan sendok untuk menuangkan adonan ke dalam wajan, bentuk menjadi lingkaran kecil yang datar. Hindari membuat panekuk terlalu tebal, karena mungkin tidak matang merata. Masak sampai sisi bawah berwarna coklat keemasan dan mulai renyah sebelum mencoba membaliknya.
Step 6
Setelah pinggirannya berwarna coklat keemasan dan permukaannya terlihat sedikit padat, balik panekuk dengan hati-hati. Masak sisi lainnya sampai juga berwarna coklat keemasan dan renyah. Kedua sisi harus memiliki warna keemasan yang menarik saat matang sempurna.
Step 7
Tata panekuk kerang dan kepiting imitasi yang sudah matang di piring saji. Paling enak dinikmati selagi hangat. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus cocolan yang terbuat dari kecap asin, cuka, sedikit air, dan serpihan cabai, jika diinginkan.
