Pancake Zukini Super Mudah: Resep ‘Pencuri Nasi’ yang Lezat!
Pancake Zukini Super Mudah: Resep ‘Pencuri Nasi’ yang Lezat!
Cara Membuat Pancake Zukini Mudah: Resep Lauk Sempurna dengan Saus Cocolan Spesial!
Pancake zukini yang renyah dan berwarna keemasan ini begitu lezat, pasti akan cepat habis tak bersisa – layaknya ‘pencuri nasi’ di meja makan Anda! Pelajari cara membuatnya dengan mudah dan cepat, lengkap dengan resep saus cocolan spesial untuk meningkatkan cita rasanya. Sempurna sebagai lauk atau camilan!
Untuk Pancake Zukini- 1 buah zukini ukuran sedang
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
- 2-3 butir telur (sesuaikan dengan ukuran)
- 1 sdt ‘Yeondu’ (alternatif kecap asin, untuk warna dan rasa ringan)
- 1 sdt mirin (arak beras)
- Sejumput garam
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Untuk Saus Cocolan Lezat- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt air
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 buah cabai hijau Korea, cincang halus (opsional, untuk tambahan rasa pedas)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt air
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 buah cabai hijau Korea, cincang halus (opsional, untuk tambahan rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan zukini Anda. Iris zukini secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Ukuran ini pas untuk dimakan dan membantu zukini matang merata. Usahakan ketebalannya konsisten agar tidak mudah hancur.
Step 2
Susun irisan zukini yang sudah diiris rata di atas talenan. Hal ini memudahkan Anda untuk membumbui zukini secara merata pada langkah berikutnya.
Step 3
Taburkan sedikit garam pada setiap irisan zukini. Hati-hati jangan terlalu banyak agar pancake tidak terlalu asin. Sebarkan garam dengan lembut untuk memastikan garam tersebar merata, memberikan bumbu yang halus.
Step 4
Sekarang saatnya melapisi zukini. Ambil kantong plastik bersih atau kantong zip-top, lalu masukkan 3 sendok makan penuh tepung bumbu. Menggunakan kantong plastik membantu meminimalkan kekacauan dan memastikan lapisan yang merata.
Step 5
Masukkan semua irisan zukini yang sudah dibumbui ke dalam kantong berisi tepung bumbu. Jika zukini Anda banyak, Anda bisa melakukannya dalam beberapa tahap.
Step 6
Tutup bagian atas kantong dengan rapat, lalu goyangkan perlahan ke atas-bawah atau ke samping. Ini akan melapisi setiap irisan zukini secara merata dengan lapisan tipis tepung bumbu. Hindari lapisan yang tebal karena bisa membuat pancake menjadi terlalu lembek; lapisan tipis adalah kunci untuk tekstur yang lembut.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur Anda. Gunakan 3 telur kecil atau 2 telur berukuran sedang. Anda bisa menyesuaikan jumlah telur berdasarkan seberapa banyak zukini yang Anda siapkan.
Step 8
Tambahkan 1 sendok teh ‘Yeondu’ ke dalam telur. Yeondu adalah alternatif kecap asin ringan yang menambahkan rasa umami tanpa menggelapkan warna, menghasilkan pancake berwarna keemasan pucat yang cantik.
Step 9
Tambahkan juga 1 sendok teh mirin (arak beras) untuk membantu menghilangkan bau amis telur dan menambah kedalaman rasa yang halus.
Step 10
Buang bagian putih telur yang berserabut (chalaza) menggunakan tusuk sate agar tekstur lebih halus. Kocok perlahan campuran telur hingga tercampur rata, namun usahakan jangan sampai terlalu berbusa.
Step 11
Ketuk perlahan irisan zukini yang sudah dilapisi tepung untuk menghilangkan kelebihan tepung. Kemudian, celupkan ke dalam kocokan telur yang sudah disiapkan, pastikan zukini hanya terlapisi tipis. Hindari merendamnya sepenuhnya karena bisa menghasilkan adonan yang terlalu tebal.
Step 12
Balik irisan zukini agar terlapisi rata dengan adonan telur. Lapisan yang baik akan memastikan zukini matang hingga berwarna keemasan yang indah.
Step 13
Sekarang, mari mulai menggoreng! Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, lalu tuangkan minyak sayur secukupnya. Minyak yang cukup penting agar zukini tidak lengket dan menghasilkan tekstur renyah.
Step 14
Setelah wajan cukup panas, letakkan irisan zukini yang sudah dilapisi telur secara hati-hati dalam satu lapisan. Sambil menggoreng batch pertama, siapkan irisan berikutnya dengan mencelupkannya ke dalam kocokan telur. Ini memungkinkan Anda untuk menggoreng secara efisien secara berturut-turut. (Klarifikasi: Langkah asli tampak sedikit ambigu. Telah diubah menjadi ‘Setelah wajan panas, letakkan irisan zukini berlapis telur dengan hati-hati dalam satu lapisan. Selagi menggoreng, celupkan irisan berikutnya ke dalam kocokan telur untuk mempersiapkan batch berikutnya.’)
Step 15
Balik pancake dan masak hingga berwarna keemasan dan renyah di kedua sisi. Zukini akan menjadi empuk di dalam, sementara lapisannya menjadi renyah. Setelah matang, angkat dari wajan dan tiriskan kelebihan minyak sebelum disajikan.
Step 16
Selesai! Pancake Zukini super mudah dan lezat Anda, si ‘pencuri nasi’ ulung, siap dinikmati. Sajikan selagi hangat dengan nasi favorit Anda!
