Pancake Zucchini dan Kentang Crispy (Tanpa Air)
Pancake Zucchini dan Kentang Crispy (Tanpa Air)
Pancake Zucchini dan Kentang yang Renyah dan Lezat Dibuat Tanpa Air
Saya membuat pancake ini untuk mendorong anak-anak saya yang pemilih makan untuk makan lebih banyak sayuran, tetapi hasilnya sangat renyah dan manis sehingga kami akhirnya makan berlebihan! Ini adalah resep lezat yang bahkan akan dinikmati oleh anak-anak yang paling pemilih sekalipun. Kelembapan alami dari sayuran menciptakan tekstur kenyal yang luar biasa tanpa perlu tambahan air.
Bahan- Zucchini, iris tipis memanjang (julienne) 2 cup
- Kentang, iris tipis memanjang (julienne) 2 cup
- Wortel, iris tipis memanjang (julienne) 1 cup
- Tepung terigu serbaguna 1 cup
- Garam 1 sdt
- Minyak sayur 8 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda: cuci bersih dan iris tipis memanjang (julienne) 2 cup zucchini, 2 cup kentang, dan 1 cup wortel. Semakin tipis Anda mengirisnya, semakin renyah pancake Anda nantinya.
Step 2
Dalam mangkuk pencampur, gabungkan irisan zucchini, kentang, dan wortel. Tambahkan 1 cup tepung terigu serbaguna.
Step 3
Taburkan 1 sendok teh garam untuk perasa.
Step 4
Aduk perlahan semuanya dengan tangan Anda, pastikan tepung dan garam terdistribusi merata dan tidak menggumpal. Biarkan campuran tersebut selama sekitar 10 menit. Selama waktu ini, sayuran akan melepaskan kelembapannya secara alami.
Step 5
Setelah 10 menit, Anda akan melihat bahwa kelembapan yang dilepaskan dari sayuran telah menyatu dengan tepung untuk menciptakan adonan yang sangat lengket. Sungguh menakjubkan bagaimana adonan ini terbentuk tanpa tambahan air!
Step 6
Sekarang, mari kita mulai memasak! Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan 4 sendok makan minyak sayur.
Step 7
Setelah wajan panas, ambil sekitar setengah dari adonan sayuran dan masukkan ke dalam wajan, sedikit menumpuknya. Gunakan sumpit untuk menyebarkannya perlahan menjadi lapisan tipis yang merata. Membuat pancake tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 8
Menggunakan spatula, tekan perlahan permukaan pancake untuk membentuknya dengan rapi.
Step 9
Menepuknya perlahan di kedua sisi membantu menciptakan bentuk yang tipis dan bulat, yang penting untuk hasil akhir yang sangat renyah.
Step 10
Putar wajan sesekali untuk memastikan matang merata. Masak selama sekitar 2 menit hingga berwarna kecoklatan di bagian bawah. Untuk membalik dengan gaya profesional, berikan sentakan tajam pada wajan dengan pergelangan tangan Anda untuk melemparkan pancake ke udara dan mendaratkannya kembali di wajan, sisi yang matang menghadap ke atas. (Jika Anda tidak nyaman dengan ini, spatula juga berfungsi dengan sempurna!).
Step 11
Jangan khawatir jika Anda tidak bisa melihatnya – pancake Anda sedang dalam proses membalik!
Step 12
Setelah dibalik, lanjutkan memasak selama sekitar 1 menit, sambil memutar wajan. Setelah sisi kedua berwarna kecoklatan, balikkan kembali ke sisi pertama selama 30 detik lagi untuk menyelesaikan. Total waktu memasak seharusnya sekitar 3 menit 30 detik.
Step 13
Nikmati selagi panas langsung dari wajan! Karena tidak ada air yang ditambahkan, pancake ini sama sekali tidak lembek. Bagian luarnya sangat renyah, dan bagian dalamnya kenyal menggugah selera. Rasa manis dan asin alami dari sayuran membuatnya cukup beraroma untuk dimakan tanpa saus cocolan, meninggalkan rasa manis yang menyenangkan dan halus di akhir. Sangat cocok sebagai camilan untuk anak-anak atau sebagai hidangan pembuka untuk orang dewasa!
