Pancake Udang Renyah dan Gurih (Saewoo-jeon) – Citarasa Masakan Ibu
Pancake Udang Renyah dan Gurih (Saewoo-jeon) – Citarasa Masakan Ibu
Sempurna Sebagai Camilan Bersama Minuman! Pancake Udang, Mengenang Rasa Ibu yang Tak Terlupakan
Saya membuat pancake udang ini, mengingatkan pada masakan yang dulu sering dibuat oleh almarhumah ibu saya. Mari ciptakan kembali kenangan hangat itu dengan hidangan lezat ini.
Bahan Pancake Udang- 500g udang kupas dan bersihkan (gunakan hanya bagian badan)
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
- 2 butir telur ayam segar
- 1 sejumput garam
- Sedikit lada hitam
- Sedikit daun bawang, cincang halus
- Saus cocolan (1 sdm kecap asin + 1 sdt cuka)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan udang segar. Kupas kulit udang, sisakan hanya bagian ekornya. Perlu diingat bahwa mengolah udang dapat meninggalkan bau amis di tangan, jadi setelah selesai membersihkan, pastikan untuk mencuci tangan Anda sampai bersih dengan sabun cuci piring.
Step 2
Buat sayatan dangkal di sepanjang punggung setiap udang. Hal ini memudahkan untuk mengeluarkan kotoran hitam seperti benang. Setelah kotoran dibuang, bilas udang hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 3
Tekan perlahan sisi udang yang disayat agar pipih. Ini akan membantu udang matang merata dan membentuk bulat yang cantik saat digoreng.
Step 4
Lapisi udang yang sudah dipipihkan tipis-tipis dengan tepung bumbu, lalu celupkan ke dalam kocokan telur. Masukkan udang yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak. Goreng dengan api sedang hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Memasak dengan api sedang memastikan udang matang sampai ke dalam tanpa gosong.
Step 5
Tata pancake udang yang sudah matang di atas piring saji dengan pola melingkar agar terlihat menarik. Pancake udang paling nikmat disantap selagi hangat.
Step 6
Sajikan pancake udang dengan saus cocolan manis dan asam (kecap asin dan cuka) untuk menyeimbangkan rasa gurihnya dan menambah kenikmatan. Acar sayuran juga bisa menjadi pendamping yang lezat. (Untuk referensi resep acar, kunjungi: http://www.10000recipe.com/recipe/6889093)
