Pancake Udang dan Kucai (Saewoo Buchujeon)
Pancake Udang dan Kucai (Saewoo Buchujeon)
Resep Pancake Udang dan Kucai Mudah dan Lezat Menggunakan Udang Beku!
Ini adalah pancake kucai yang gurih dan renyah. Rahasianya adalah menambahkan saus ikan teri ke dalam adonan, yang membuatnya cukup beraroma sehingga Anda tidak perlu kecap asin untuk cocolan. Sangat lezat dan kaya rasa, menjadikannya hidangan pendamping yang hebat untuk nasi!
Bahan Utama- 1/3 ikat kucai segar
- 15 ekor udang beku
- 1/3 buah wortel
- 1/3 buah bawang bombay
- Sedikit minyak goreng (untuk menggoreng)
Adonan- 2 cangkir tepung tempura
- 1 sdm bubuk udang
- 1 sdm saus ikan teri (fish sauce)
- 1 butir telur
- 2 cangkir tepung tempura
- 1 sdm bubuk udang
- 1 sdm saus ikan teri (fish sauce)
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk pancake kucai lezat Anda.
Step 2
Cairkan udang beku dengan membilasnya di bawah air mengalir yang dingin. Ini membantu menjaga kesegarannya.
Step 3
Letakkan udang yang sudah dicairkan secara datar dan buat irisan memanjang di sepanjang punggung (sisi melengkung) untuk membelahnya hampir menjadi dua, kedalaman sekitar 1.5 cm. Ini membantu udang matang merata dan melebar dengan baik.
Step 4
Cincang halus kucai menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Mencincangnya terlalu kecil mungkin mengurangi teksturnya yang menyenangkan.
Step 5
Cincang halus wortel dan bawang bombay juga, dengan ukuran yang sama seperti kucai yang dicincang. Sayuran yang dicincang halus membantu pancake mempertahankan bentuknya tanpa hancur.
Step 6
Sekarang, mari kita buat adonan renyah – bintang pancake kita! Pecahkan telur ke dalam mangkuk, buang bagian putih telurnya yang seperti tali, dan kocok hingga halus. Kemudian, tambahkan tepung tempura, bubuk udang, dan saus ikan teri. Tuangkan air secara bertahap sambil terus mengocok untuk membuat adonan yang halus dan tanpa gumpalan. Hati-hati jangan sampai terlalu encer.
Step 7
Masukkan semua kucai, wortel, dan bawang bombay yang telah dicincang halus ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlapisi adonan secara merata.
Step 8
Nah, adonan pancake udang dan kucai lezat Anda sudah siap! Saatnya memasak.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-rendah. Ambil sekitar satu sendok sayur adonan ke dalam wajan panas dan ratakan membentuk lingkaran. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, balik sesekali. Dengarkan suara mendesis yang memuaskan!
Step 10
Meskipun membuat pancake kecil itu menyenangkan, Anda juga bisa membuat satu pancake besar dan memotong atau merobeknya menjadi beberapa bagian untuk disajikan. Nikmati sesuai cara favorit Anda!
