Pancake Udang dan Daun Bawang Khas Korea yang Kenyal
Pancake Udang dan Daun Bawang Khas Korea yang Kenyal
Resep Pancake Udang dan Daun Bawang yang Sempurna untuk Cemilan Makgeolli
Bahkan di hari yang cerah seperti ini, pancake udang dan daun bawang ini membawa kembali perasaan nyaman hari hujan. Saya menggunakan satu ikat daun bawang liar Korea untuk dua hidangan, dan ini adalah yang kedua. Kombinasi lezat dari udang kenyal dan aroma musim semi dari daun bawang liar sungguh luar biasa. Dipasangkan dengan segelas makgeolli (anggur beras Korea), rasanya sungguh ilahi! Ini adalah camilan spesial yang sederhana namun lezat atau pendamping minuman.
Bahan-bahan- 1 ikat daun bawang liar Korea segar (sekitar 50g)
- 10-15 udang koktail (sesuaikan dengan ukuran)
- 1.5 cangkir tepung pancake (sekitar 150g)
- 1 butir telur
- 1 buah cabai Cheongyang (untuk rasa pedas)
- 1/2 buah paprika merah (untuk warna)
- 1 sdm arak masak (seperti Mirin) – untuk menghilangkan bau amis udang
- Sejumput lada hitam – untuk menghilangkan bau amis udang
- 1.5 cangkir air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk tekstur yang renyah, campurkan 1.5 cangkir tepung pancake dengan 1.5 cangkir air dingin dalam perbandingan 1:1 untuk membuat adonan. (Tambahkan air sedikit demi sedikit untuk menyesuaikan kekentalan.) Hati-hati jangan sampai adonan terlalu encer atau terlalu kental. Terakhir, pecahkan 1 butir telur dan aduk rata.
Step 2
Cuci bersih daun bawang liar Korea di bawah air mengalir, rapikan sedikit bagian akarnya, dan potong-potong sepanjang sekitar 5 cm agar mudah dimakan. Buang biji cabai Cheongyang dan cincang halus untuk menambah rasa pedas, serta iris tipis atau cincang halus paprika merah untuk warna.
Step 3
Keringkan udang koktail yang sudah dibersihkan dengan tisu dapur. Potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan (biasanya dibelah dua sudah cukup baik). Taburkan 1 sdm arak masak dan sejumput lada hitam pada udang untuk menghilangkan bau amis, lalu diamkan sebentar.
Step 4
Sekarang, tambahkan daun bawang liar, udang koktail, serta cabai Cheongyang dan paprika merah yang sudah dipotong ke dalam adonan. Aduk semuanya hingga rata. Paprika merah mungkin terlihat kurang cerah setelah tercampur dalam adonan, jadi pertimbangkan untuk menggunakannya sebagai hiasan di atas saat menggoreng. Campurkan semua bahan dengan lembut hingga tercampur rata.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Tuang sekitar satu sendok sayur adonan ke dalam wajan. Alih-alih membuat pancake besar, membuat yang kecil dan bundar akan lebih mudah dibalik dan dimakan. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang merata.
Step 6
Pancake udang dan daun bawang yang baru dibuat ini adalah cemilan makgeolli terbaik! Teksturnya yang renyah, udang yang kenyal, dan aroma daun bawang liar yang harum menciptakan kombinasi rasa yang fantastis. Nikmati waktu yang indah dengan pancake lezat ini hari ini!
