Pancake Udang Bihun (Dangmyeonjeon)
Pancake Udang Bihun (Dangmyeonjeon)
Manfaatkan Sisa Bahan Liburan! Pancake Udang Bihun Lezat
Liburan Chuseok selalu identik dengan berbagai hidangan lezat, mulai dari jeon (pancake), japchae (bihun goreng), hingga bulgogi. Jika Anda memiliki sisa bahan dari persiapan makanan liburan, jangan sampai terbuang sia-sia! Ubah menjadi Pancake Udang Bihun yang nikmat. Resep ini adalah cara fantastis untuk memanfaatkan udang beku, bihun yang sudah direbus, dan aneka sayuran berwarna-warni, menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan lezat. Penuh rasa dan tekstur!
Bahan Utama- 100g bihun rebus (bilas air dingin)
- 2 genggam udang kupas beku (sekitar 100g, cairkan)
- 1 genggam daun kucai (cuci bersih, iris halus)
- 1 genggam tauge rebus (peras airnya, iris halus)
- 1/2 buah wortel (potong dadu sangat halus)
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu dan Adonan- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 butir telur
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 butir telur
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan udang kupas beku dengan merendamnya di air dingin. Keringkan udang dengan tisu dapur, lalu cincang halus. Ini akan memberikan tekstur yang lezat pada pancake.
Step 2
Potong bihun rebus yang sudah lunak menggunakan gunting menjadi potongan berukuran 1-2 cm. Ini agar bihun tidak terlalu panjang dan berantakan saat digoreng.
Step 3
Cuci bersih daun kucai, tiriskan, lalu iris halus. Aroma segar daun kucai akan melengkapi rasa lainnya dengan indah.
Step 4
Peras tauge rebus hingga benar-benar kering, lalu iris halus. Rasa renyah tauge akan berpadu sempurna dengan bihun yang kenyal.
Step 5
Kupas wortel, lalu potong dadu sangat halus. Potongan dadu halus pada wortel membuatnya lebih mudah dinikmati, dan juga menambah warna cerah pada pancake.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan bihun cincang, tauge, daun kucai, wortel dadu, dan udang cincang.
Step 7
Tambahkan 2 sdm saus tiram ke dalam mangkuk. Saus tiram akan meningkatkan cita rasa alami dari bahan-bahan dan menambah kedalaman rasa gurih.
Step 8
Tuangkan 2 sdm kecap asin untuk memberikan rasa asin dan umami. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera.
Step 9
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Bawang putih adalah bahan rahasia yang dapat meningkatkan cita rasa masakan apa pun!
Step 10
Taburkan sejumput lada hitam. Ini membantu menghilangkan bau amis dan menyeimbangkan rasa keseluruhan dengan sedikit rasa pedas.
Step 11
Tambahkan 2 sdm minyak wijen untuk aroma yang kaya dan gurih. Minyak wijen memberikan sentuhan akhir yang lembut dan menyenangkan pada rasa.
Step 12
Pecahkan 4 butir telur ke dalam adonan. Telur berfungsi sebagai pengikat bahan-bahan, membantu pancake menyatu, dan memberikan tekstur yang lembut.
Step 13
Aduk perlahan bahan-bahan dengan tangan Anda, pastikan semuanya tercampur rata dengan bumbu. Jangan mengaduk berlebihan; cukup campurkan hingga bahan-bahan mulai menyatu.
Step 14
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Minyak yang cukup penting untuk mendapatkan pancake yang renyah.
Step 15
Gunakan sendok sayur atau sendok besar untuk mengambil adonan dan letakkan dengan hati-hati di wajan panas. Ratakan perlahan dengan bagian belakang sendok untuk membentuk pancake kecil. Goreng sesuai ukuran yang diinginkan.
Step 16
Masak dengan api sedang-kecil, balik pancake setelah bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Hati-hati jangan menggunakan api terlalu besar karena bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalam matang. Untuk rasa terbaik, usahakan tekstur yang renyah! Terus masak hingga pinggirannya berwarna keemasan dan renyah.
Step 17
Setelah matang sempurna, berwarna keemasan, dan renyah, angkat Pancake Udang Bihun dan sajikan di piring. Nikmati selagi hangat untuk pengalaman yang paling lezat!
