Pancake Ubi Jalar Manis & Zukini: Pendamping Sempurna untuk Makgeolli dengan Saus Gurih
Pancake Ubi Jalar Manis & Zukini: Pendamping Sempurna untuk Makgeolli dengan Saus Gurih
#ResepUbiJalar #PancakeUbiJalar #PancakeZukini #CemilanMakgeolli #HidanganMusimGugur #ResepPancakeMudah
Jangan biarkan ubi jalar Anda terbuang sia-sia! Jika Anda bosan dengan ubi jalar kukus biasa, ubah menjadi pancake yang lezat. Resep ini juga sempurna untuk memanfaatkan zukini segar dari kebun Anda. Rasakan kontras tekstur dan rasa yang luar biasa: renyah di luar, empuk di dalam, dengan rasa manis alami ubi jalar dan lembutnya zukini, semuanya disempurnakan oleh saus gurih yang lezat. Anda akan menemukan bahwa ubi jalar benar-benar luar biasa jika digoreng!
Bahan Utama- 1/3 zukini
- 1 ubi jalar ukuran sedang
- 2 butir telur
- 1 sdm tepung terigu serbaguna (atau tepung tempura)
- 1 sejumput garam
- 2 sdt saus berbumbu (yang sudah disiapkan)
Bahan Saus Pedas & Gurih- 4 sdm bubuk cabai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm Chamsauce (bumbu berbasis kecap asin Korea)
- 2 sdm Mat-ganjang (kecap asin tua)
- 1 sdm sari jahe atau ekstrak jahe
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 4 sdm bubuk cabai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm Chamsauce (bumbu berbasis kecap asin Korea)
- 2 sdm Mat-ganjang (kecap asin tua)
- 1 sdm sari jahe atau ekstrak jahe
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini dan ubi jalar. Kupas ubi jalar dan iris tipis berbentuk bulan sabit atau bulat, sekitar 0,5 cm tebalnya. Iris zukini dengan cara yang sama, berbentuk bulan sabit atau belah memanjang, dengan ketebalan yang sama. Masukkan sayuran yang sudah diiris ke dalam kantong plastik bersegel.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan tepung terigu (atau tepung tempura) ke dalam kantong berisi sayuran. Tutup kantong dengan rapat dan kocok hingga tepung melapisi semua potongan sayuran secara merata. Metode ini membantu mengurangi jumlah cucian piring!
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur dan tambahkan sejumput garam. Kocok hingga tercampur rata. Sekarang, masukkan sayuran berlapis tepung ke dalam campuran telur. Aduk perlahan hingga setiap potongan terlapisi adonan telur sepenuhnya.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu tambahkan minyak goreng. Setelah minyak panas, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Pemanasan bertahap ini memungkinkan ubi jalar matang hingga ke dalam tanpa gosong. Susun irisan sayuran di wajan, beri jarak agar tidak saling menempel. Tuangkan sisa adonan telur di atas sayuran; jangan sampai terbuang sia-sia!
Step 5
Gunakan sumpit untuk memisahkan sedikit adonan telur yang mungkin menggumpal, sehingga setiap potongan sayuran terpisah. Setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan matang, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan.
Step 6
Pindahkan pancake ubi jalar dan zukini yang sudah matang sempurna ke piring saji. Anda akan mendapatkan satu pancake ubi jalar dan satu pancake zukini.
Step 7
Siapkan saus berbumbu yang telah Anda buat sebelumnya. Membiarkannya meresap akan menciptakan rasa yang lebih dalam dan kaya.
Step 8
Siramkan saus yang sudah disiapkan dengan lembut di atas pancake ubi jalar dan zukini yang sudah jadi. Sesuaikan jumlah saus sesuai selera Anda. Ini menambahkan tendangan pedas dan gurih yang menyenangkan pada rasa manis dan lembut pancake. Nikmati aroma yang luar biasa dan rasa lezat pancake ubi jalar ini!
