Pancake Ubi Jalar dan Kimchi: Harmoni Sempurna Manis dan Pedas
Pancake Ubi Jalar dan Kimchi: Harmoni Sempurna Manis dan Pedas
Resep Lee Chan-won ‘Pyeonstorang’: Panduan Lengkap Pancake Ubi Jalar Kimchi yang Kenyal dan Renyah
Memperkenalkan Pancake Ubi Jalar Kimchi spesial, di mana manisnya ubi jalar bertemu dengan kerenyahan kimchi. Nikmati hidangan lezat dengan resep ini, sempurna untuk tampilan luarnya yang renyah, bagian dalam yang kenyal, dan rasa manis pedas yang lezat.
Bahan Dasar- 1 ubi jalar ukuran sedang
- 1 cangkir kimchi matang, potong-potong
- 3 sendok makan keju mozzarella
- 2-3 sendok makan tepung goreng (buchim garu)
- 2 sendok makan tepung pati (misalnya, tepung kentang atau maizena)
- 2 sendok makan air
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas ubi jalar. Kemudian, potong ubi jalar menjadi bentuk korek api yang sangat tipis. Ini membantu pancake tetap berbentuk bagus dan tidak mudah patah. Menggunakan pisau atau alat pengiris akan memudahkan proses ini.
Step 2
Rendam ubi jalar yang sudah dipotong korek api dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini mengurangi kelengketan dan berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah. Setelah direndam, tiriskan ubi jalar secara menyeluruh dalam saringan; memastikan ubi benar-benar kering sangat penting.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan tepung goreng, 1 sendok makan tepung pati, dan 1 sendok makan air ke dalam potongan ubi jalar yang sudah ditiriskan. Aduk perlahan hingga ubi jalar terlapisi tipis. Bayangkan melapisinya seperti membuat adonan tempura. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak, karena ini dapat membuat ubi jalar menjadi lembek.
Step 4
Sekarang, siapkan kimchi. Menggunakan kimchi yang sudah matang dan sedikit asam akan meningkatkan rasa keseluruhan pancake. Potong kimchi menjadi potongan-potongan kecil, kira-kira setebal ubi jalar yang dipotong korek api. Ini memastikan kimchi dan ubi jalar tercampur dengan baik dan memberikan gigitan yang menyenangkan.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan kimchi cincang dengan 2 sendok makan tepung goreng, 1 sendok makan tepung pati, dan 1 sendok makan air. Aduk hingga membentuk adonan kimchi. Jumlah air mungkin perlu sedikit disesuaikan tergantung pada kandungan kelembaban kimchi Anda. Usahakan konsistensinya tidak terlalu encer.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Sebarkan campuran ubi jalar yang sudah disiapkan tipis-tipis di wajan, membentuk bulat. Meratakannya tipis sangat penting untuk memasak yang merata; lapisan tebal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang sepenuhnya.
Step 7
Masak lapisan ubi jalar, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Sesuaikan api ke sedang-rendah untuk mencegah gosong. Perhatikan agar tidak lengket di wajan. (Tips: Jika pancake mulai lengket, pertimbangkan untuk beralih ke wajan anti lengket untuk pengalaman memasak yang lebih lancar).
Step 8
Setelah lapisan ubi jalar setengah matang dan bentuknya kokoh, ratakan adonan kimchi yang sudah disiapkan di atasnya. Lanjutkan memasak, balik perlahan, hingga kimchi matang dan menempel dengan baik pada dasar ubi jalar.
Step 9
Setelah lapisan ubi jalar dan kimchi matang serta berwarna kecoklatan, taburkan keju mozzarella secara merata di atasnya. Tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api. Masak hingga keju meleleh sepenuhnya. Metode ini memastikan keju meleleh dengan lembut tanpa gosong.
Step 10
Buka penutupnya untuk memperlihatkan Pancake Ubi Jalar Kimchi yang lelehannya keju yang cantik. Nikmati selagi panas untuk pengalaman keju meleleh yang terbaik.
Step 11
Dan inilah dia – tampilan luar yang renyah, bagian dalam yang kenyal, dan perpaduan lezat antara manisnya ubi jalar, pedasnya kimchi, dan gurihnya keju leleh. Pancake Ubi Jalar Kimchi ini adalah hidangan pembuka, pendamping, atau bahkan makanan utama yang memuaskan!
