Pancake Terong yang Kenyal dan Lezat (Gajijeon)
Pancake Terong yang Kenyal dan Lezat (Gajijeon)
[Hidangan Liburan] Pancake Terong: Lebih Lezat dari Pancake Daging!
Resep pancake terong vegetarian yang luar biasa ini adalah alternatif sempurna bagi mereka yang tidak makan daging! Manfaatkan terong yang terjangkau dan sehat untuk membuat pancake lezat yang cocok untuk perayaan Anda. Tekstur kenyalnya sungguh istimewa!
Bahan Utama- 3 buah terong
- 5 butir telur
- 3 sdm tepung pancake (buchim garu)
- 1 kantong plastik
Bumbu & Lainnya- 4-5 sdm minyak goreng (disarankan minyak bunga matahari)
- 1 sejumput garam
- 4-5 sdm minyak goreng (disarankan minyak bunga matahari)
- 1 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 3 buah terong berukuran sedang di bawah air mengalir dan keringkan. Iris diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Penting untuk mendapatkan ketebalan yang tepat; jika terlalu tipis atau terlalu tebal, tekstur kenyalnya tidak akan optimal.
Step 2
Masukkan irisan terong ke dalam kantong plastik bersih. Taburkan 3 sendok makan tepung pancake di atas irisan terong. Tutup rapat kantong dan goyangkan perlahan untuk memastikan tepung melapisi setiap irisan secara merata. Menggunakan kantong plastik membuat proses pelapisan ini jauh lebih mudah dan bersih.
Step 3
Pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk lebar. Tambahkan sejumput garam dan kocok hingga telur tercampur rata dan halus. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng. Celupkan irisan terong yang sudah bertepung ke dalam kocokan telur, biarkan kelebihan minyak menetes, lalu letakkan dengan hati-hati di atas wajan panas.
Step 4
Setelah irisan terong terlapisi telur, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Goreng kedua sisi hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan yang cantik dan matang sempurna. Memasak dengan api sedang-rendah memastikan matang merata tanpa gosong, menghasilkan bagian dalam yang empuk.
Step 5
Pancake terong tidak memerlukan waktu memasak yang lama. Pancake siap jika kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan memiliki tekstur yang sedikit kenyal. Pindahkan pancake yang sudah matang ke rak kawat atau piring yang dilapisi tisu dapur atau kertas roti untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini membantu mendapatkan hasil yang lebih renyah.
Step 6
Pancake terong Anda yang lezat dan kenyal siap disajikan, menawarkan alternatif yang memuaskan seperti pancake daging! Untuk Chuseok (Hari Thanksgiving Korea) Anda berikutnya, cobalah membuat pancake spesial ini menggunakan terong yang terjangkau dan sehat untuk dinikmati semua orang. Rasa gurih dan tekstur kenyalnya pasti akan menjadi favorit!
