Pancake Terong (Gajijeon) yang Kenyal dan Gurih ala SuMi
Pancake Terong (Gajijeon) yang Kenyal dan Gurih ala SuMi
Saat Nafsu Makan Hilang! Buat Lauk Nasi Lezat dengan Pancake Terong ala SuMi’s Side Dish
Halo, ini Gurumdalbit! Hari ini saya membuat pancake terong ala ‘SuMi’s Side Dish’ yang populer. Terong, yang mudah ditemukan di musim panas, adalah sayuran sehat yang kaya akan polifenol dan memiliki efek anti-kanker yang sangat baik. Biasanya dinikmati sebagai hidangan tumis, urap, atau sup dingin, ini adalah percobaan pertama saya membuat pancake terong. Mengikuti resepnya, hasilnya luar biasa lezat! Renyah di luar dan lembut di dalam, pancake terong ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan.
Bahan Utama- 1 buah terong
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- 1/2 buah cabai merah
- Sedikit daun bawang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- Sedikit wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Batang terong konon bermanfaat untuk radang amandel jika dikeringkan dan direbus menjadi teh. Pertama, cuci terong hingga bersih, potong bagian batangnya, lalu iris diagonal dengan ketebalan sekitar 0,7-1 cm. Buat sayatan dangkal di kedua sisi irisan terong yang tebal; ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan rasa.
Step 2
Mari siapkan saus bumbu yang lezat untuk disajikan bersama pancake terong. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm bubuk cabai, sedikit daun bawang dan cabai merah cincang, serta sejumput wijen sangrai. Aduk rata.
Step 3
Lapisi tipis irisan terong yang sudah disayat dengan tepung terigu, pastikan lapisannya merata. Penting untuk menepuk-nepuk tepung agar kelebihannya jatuh, karena terlalu banyak tepung bisa membuat pancake terasa hambar. Kemudian, celupkan irisan terong yang sudah bertepung ke dalam telur kocok, lapisi kedua sisinya secara merata.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak zaitun atau minyak goreng secukupnya. Letakkan irisan terong yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan dan masak perlahan dengan api kecil. Lapisan telur bisa cepat gosong, jadi sangat penting untuk mengatur panas dengan hati-hati dan masak hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Untuk memeriksa apakah terong sudah matang sempurna, tusuk dengan sumpit; seharusnya mudah masuk.
Step 5
Tata pancake terong yang sudah matang dengan rapi di atas piring. Kemudian, gunakan sendok teh untuk menuangkan sedikit demi sedikit saus bumbu yang sudah disiapkan di atas setiap pancake. Metode ini memudahkan pengaturan porsi dan menciptakan penyajian yang indah. Nikmati pancake terong Anda yang lezat, kenyal, dan gurih!
