Pancake Telur dan Kucai: Kelezatan Spesial Perayaan
Pancake Telur dan Kucai: Kelezatan Spesial Perayaan
Hidangan Spesial Perayaan: Harmoni Sempurna Kucai dan Telur dalam Pancake Gurih
Selama liburan Chuseok, sempurnakan hidangan perayaan Anda dengan Pancake Telur dan Kucai yang hangat dan lezat ini. Kucai yang harum dan telur yang gurih berpadu menciptakan hidangan perayaan representatif yang dapat dinikmati oleh semua orang, tua dan muda.
Bahan Utama- 1 ikat kucai segar (sekitar 200g)
- 2 buah cabai Cheongyang pedas
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna)
- 30 sdm tepung bumbu serbaguna (sekitar 1.5 cangkir)
- 30 sdm air dingin (sekitar 1.5 cangkir)
- 3 butir telur segar
Bumbu & Perasa- 1 sdt garam (untuk menambah rasa)
- 6 kali tumbukan lada hitam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt garam (untuk menambah rasa)
- 6 kali tumbukan lada hitam (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kucai segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Sebaiknya tiriskan kucai dengan baik di saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Setelah kucai ditiriskan, potong-potong menjadi panjang sekitar 4-5 cm agar mudah dimakan. Memotong terlalu panjang dapat menyulitkan saat menggoreng pancake.
Step 3
Cincang halus cabai Cheongyang dan cabai merah setelah membuang bijinya. Ini akan menambahkan rasa pedas yang menyenangkan dan warna cerah.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan kucai yang sudah dipotong dan cabai cincang. Taburkan 30 sdm tepung bumbu serbaguna secara merata di atas bahan-bahan. Gunakan sendok untuk mengaduk kucai dan tepung dengan lembut agar tidak menggumpal, membentuk adonan. Kemudian, tambahkan 30 sdm air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, pastikan adonan halus dan tidak bergerindil. Adonan sebaiknya agak kental, tidak terlalu encer.
Step 5
Tambahkan 1 sdt garam untuk menyeimbangkan rasa dan 6 kali tumbukan lada hitam untuk sentuhan aromatik. Aduk kembali hingga rata untuk membumbui adonan.
Step 6
Dalam mangkuk kecil terpisah, pecahkan 3 butir telur dan kocok perlahan hingga tercampur rata dan halus. Mengocok telur hingga halus akan membantu telur tersebar merata di atas pancake.
Step 7
Sekarang saatnya menggoreng. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-kecil. Setelah wajan cukup panas, tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan ke dalam wajan. Sebarkan tipis membentuk lingkaran. Menggorengnya tipis memastikan pancake matang merata hingga ke dalam dan menjadi renyah. Saat pinggirannya mulai berubah warna menjadi kecoklatan, hampir siap untuk dibalik.
Step 8
Setelah satu sisi pancake berwarna kecoklatan, tuangkan adonan telur kocok dengan hati-hati ke bagian tengah pancake. Gunakan bagian belakang sendok untuk menyebarkan adonan telur secara perlahan di atas kucai. Saat telur matang, ini akan meningkatkan rasa dan tampilan pancake Anda.
Step 9
Ketika pancake matang sempurna dan berwarna kecoklatan, gunakan sumpit untuk memotongnya menjadi beberapa bagian seukuran gigitan dan tata di atas piring. Sajikan dengan saus celup yang terbuat dari kecap asin, cuka, dan serpihan cabai, jika diinginkan, untuk rasa ekstra. Hidangan ini adalah tambahan yang sempurna untuk hidangan perayaan Anda!
