Pancake Tahu Daun Perilla Bentuk Hati yang Cantik
Pancake Tahu Daun Perilla Bentuk Hati yang Cantik
Kreasi Lauk Bekal Cantik: Pancake Tahu Daun Perilla Bentuk Hati yang Menggugah Selera
Pancake tahu daun perilla berbentuk hati yang menggemaskan ini tak hanya lezat, tetapi juga sangat cantik! Sangat cocok untuk bekal sekolah maupun kantor. Perpaduan sempurna antara tahu yang lembut di dalam dan kulit luar yang renyah, berpadu dengan aroma daun perilla yang khas, pasti akan disukai semua orang.
Bahan-bahan- 1 buah Tahu (sekitar 300-400g)
- Sekitar 10 lembar Daun Perilla (Akar Wangi/Shiso)
- 2 butir Telur
- 1 sdm Minuman Anggur Jepang (Mirin/Sake masak)
- Sejumput Garam
- 5 sdm Tepung Tapioka (atau Tepung Maizena)
- Minyak Goreng secukupnya
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Pastikan daun perilla sudah dicuci bersih.
Step 2
Potong tahu menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 2cm x 3cm. Taburi tahu yang sudah dipotong dengan sedikit garam dan diamkan sejenak untuk memberi bumbu dasar. Langkah ini membantu mengeluarkan kelebihan air dari tahu, membuatnya lebih kokoh dan lebih beraroma.
Step 3
Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Kocok telur hingga rata, buang bagian kuning telur yang kental (albus putih) agar tekstur pancake lebih halus saat matang. Tambahkan 1 sendok makan minuman anggur Jepang ke dalam kocokan telur untuk menghilangkan bau amis, lalu tambahkan sejumput garam untuk rasa. Aduk rata untuk menyiapkan adonan telur.
Step 4
Mari kita buat bentuk hati yang cantik dari daun perilla yang harum! Potong tangkai daun perilla hingga bersih. Lipat setiap daun menjadi dua, lalu gunakan gunting untuk memotong lekukan melengkung dari tepi lipatan ke arah tangkai. Setelah dibuka, Anda akan mendapatkan daun perilla berbentuk hati yang alami. Siapkan beberapa lembar.
Step 5
Tahu yang sudah diberi bumbu dasar, tekan-tekan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air sebanyak mungkin. Menghilangkan kelebihan air sangat penting agar pancake tidak hancur saat dimasak dan menghasilkan tekstur yang renyah.
Step 6
Baluri tahu yang sudah dikeringkan dengan tepung tapioka tipis-tipis dan merata di kedua sisinya. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Lapisan tepung ini akan membantu adonan telur menempel lebih baik.
Step 7
Celupkan tahu yang sudah berbalut tepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan kedua sisinya terlapisi rata. Ketuk-ketuk ringan untuk menghilangkan kelebihan adonan telur dari tahu.
Step 8
Sekarang, panaskan wajan. Setelah wajan cukup panas, tambahkan minyak goreng secukupnya dan sedikit minyak wijen untuk aroma tambahan. Kecilkan api ke tingkat rendah. Letakkan potongan tahu yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan satu per satu. Menjaga api tetap kecil sangat penting agar tidak gosong.
Step 9
Taburi sedikit tepung tapioka pada sisi kasar daun perilla berbentuk hati (sisi yang akan menempel pada tahu). Ini akan membantu daun menempel lebih baik pada tahu.
Step 10
Setelah tahu di wajan mulai sedikit mengeras, letakkan selembar daun perilla berbentuk hati di atas setiap potongan tahu. Tekan sedikit daun agar menempel dengan baik pada tahu.
Step 11
Balik pancake dan masak hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan keemasan dan matang sempurna. Hati-hati jangan sampai sisi daun perilla terlalu matang; waktu memasak yang singkat akan membantu menjaga warna hijaunya tetap cerah. Setelah kedua sisi berwarna keemasan, pancake tahu daun perilla Anda siap dinikmati!
Step 12
Tips untuk membuat pancake tahu daun perilla bentuk hati yang lebih cantik dan lezat: Masak perlahan dengan api kecil agar matang merata hingga ke dalam tanpa gosong. Terutama, masak sisi dengan daun perilla hanya sebentar agar warna dan aroma segar daun perilla tetap terjaga. Nikmati pancake tahu daun perilla bentuk hati buatan Anda dengan penuh cinta!
